O que é queijo creme com pouca gordura?
queijo creme com baixo teor de gordura, também comumente chamado de queijo americano Neufchâtel, contém aproximadamente um terço da gordura que o creme de queijo padrão padrão contém. Os fabricantes de queijo realizam a tarefa de produzir queijo creme que tem menos gordura, substituindo os laticínios com baixo teor de gordura no lugar de laticínios que têm um maior teor de gordura. Caso contrário, as variedades padrão e com baixo teor de gordura geralmente são produzidas da mesma maneira. Embora as variedades com baixo teor de gordura normalmente sejam intercambiáveis com creme de creme padrão, o menor teor de gordura encontrado no creme de queijo com baixo teor de gordura afeta certas receitas. Além disso, o queijo americano Neufchâtel não deve ser confundido com o queijo tradicional neufchâtel, porque os dois são produzidos de maneira diferente, e o último não é sinônimo de queijo creme com pouca gordura. Os fabricantes combinam leite e creme - ou outra fonte de laticínios que é rica em gordura de leite & mdash; Para fazer cream cheese. O leite e o creme são fervidos e deixados descansar por vários dias. Drenar o queijo por mais um dia produz a consistência desejada e cremosa.
O creme de queijo deve ser consumido logo após a fabricação. Os fabricantes comerciais também podem adicionar estabilizadores ao cream cheese. Isso manterá o queijo firme o suficiente para embalagens e vendas.
queijo creme com baixo teor de gordura passa pelo mesmo processo que o creme de queijo creme normal. A principal diferença entre os dois é a adição de menos gordura do leite na versão com baixo teor de gordura. Os fabricantes podem conseguir isso adicionando menos creme ou usando um leite com menor teor de gordura. Como resultado, o creme de queijo com baixo teor de gordura geralmente contém menos calorias, mas menos cálcio que sua contraparte com gordura padrão.
Na maioria dos casos, um indivíduo pode usar cream cheese de baixo teor de gordura no lugar do creme de queijo padrão sem um problema. O sabor é altamente comparável ao das versões com maior gordura. A textura tem menos espera, no entanto, o que apresenta um problema em receitas que exigem uma textura mais firme. A diferença mais notável ocorre quando é usada em cheesecakes ou sobremesas semelhantes. Como propagação ou mergulho, porém, um creme de queijo com menor gordura funciona especialmente bem.
Uma distinção deve ser feita entre o queijo americano Neufchâtel e o tradicional Neufchâtel francês. A versão francesa usa apenas leite cru, em vez de pasteurizado, e omite completamente o creme. O produto final possui uma textura granizadora e um sabor que não é tão rico quanto o creme de queijo. O francês Neufchâtel também contém menos gordura do leite e tem um conteúdo mais alto que o queijo americano que compartilha seu nome.