Was ist fettarmen Frischkäse?
fettarme Frischkäse, der auch allgemein als amerikanischer Neufchâtel-Käse bezeichnet wird, enthält ungefähr ein Drittel des Fetts, den Standard-Frischkäse enthält. Käsemacher erledigen die Aufgabe, Frischkäse zu produzieren, die weniger Fett aufweist, indem er anstelle von Milchprodukten mit einem höheren Fettgehalt eine milchige Molkerei ersetzt. Andernfalls werden sowohl Standard- als auch fettarme Sorten im Allgemeinen auf die gleiche Weise erzeugt. Obwohl fettarme Sorten in der Regel mit Standard-Frischkäse austauschbar sind, wirkt sich der niedrigere Fettgehalt in fettarmen Frischkäse auf bestimmte Rezepte aus. Darüber hinaus sollte der amerikanische Neufchâtel-Käse nicht mit traditionellem Neufchâtel-Käse verwechselt werden, da die beiden unterschiedlich hergestellt werden und letzteres nicht mit fettarmen Frischkäse synonym ist. Hersteller kombinieren Milch und Creme - oder eine andere Milchquelle, die ein hohes Milchfett & MDA hatSh; Frischkäse machen. Die Milch und die Creme werden gekocht und sich mehrere Tage ausruhen. Durch die Entleerung des Käses für einen anderen Tag oder so erzeugt die gewünschte, cremige Konsistenz.
Der Frischkäse sollte kurz nach seiner Herstellung konsumiert werden. Gewerbliche Hersteller können auch Stabilisatoren zum Frischkäse verleihen. Dadurch hält der Käse fest genug, um zu verpacken und zu verkaufen.
fettarme Frischkäse durchläuft den gleichen Prozess wie normaler Frischkäse. Der Hauptunterschied zwischen beiden ist die Zugabe von weniger Milchfett in der fettarmen Version. Die Hersteller können dies erreichen, indem sie weniger Creme hinzufügen oder eine Milch mit einem niedrigeren Fettgehalt verwenden. Infolgedessen enthält fettarmen Frischkäse häufig weniger Kalorien, aber weniger Kalzium als das standardmäßige Gegenstück.
In den meisten Fällen kann eine Person fettarmen Frischkäse anstelle von Standard-Frischkäse ohne Problem verwenden. Der Geschmack ist sehr vergleichbar mit dem von Versionen mit höherem Fett. Die Textur ist jedoch weniger gelten, was ein Problem in Rezepten darstellt, die eine festere Textur erfordern. Der auffälligste Unterschied kommt, wenn er in Käsekuchen oder ähnlichen Desserts verwendet wird. Als Ausbreitung oder Dip funktioniert ein Frischkäse, der in Fett geringer ist, besonders gut.
Eine Unterscheidung zwischen dem amerikanischen Neufchâtel -Käse und dem traditionellen französischen Neufchâtel. Die französische Version verwendet nur Rohmilch als pasteurisierte Milch und lässt die Creme insgesamt aus. Das Endprodukt hat eine körnigere Textur und einen Geschmack, der nicht so reich ist wie Frischkäse. Französisch Neufchâtel enthält auch weniger Milchfett und hat einen höheren Inhalt als der amerikanische Käse, der seinen Namen teilt.