Vad är maskrosor?
Maskrosvin är vin tillverkat av blommorna från maskrosanläggningen. Det finns många olika recept för det, som har överlämnats från generation till generation under hundratals år, som var och en kan skilja sig något i både ingredienser och metod. Traditionellt var maskrosplockning en sommartidsaktivitet där hela familjen engagerade sig. Resultatet är ett sött, vitt vin, som tros av vissa vara medicinskt.
Maskros, känd av många som ett besvärligt ogräs, har faktiskt använts både medicinskt och i den kulinariska världen i många former. Känd vetenskapligt som Taraxacum officinale har nästan alla delar av växten använts som mat och/eller medicin genom tiderna. Mest kända för sina fluffiga, vita frön, dess distinkta gula blommor används för att göra maskros vin.
Blommorna plockas traditionellt på middagstid när man gör maskros vin, när de är i full blom. Det är viktigt att välja dem från ett område som harinte sprayats med insekticider. Efter att ha plockat blommorna ska händerna tvättas väl eftersom stjälken ger av en mjölkig juice som kan fläckar. Kronbladen bör också undersökas noggrant och rengöras när deras nektar lockar många insekter, som inte är önskvärda i maskros.
De flesta maskros -vinrecept använder bara kronbladen, så de måste separeras från stjälkarna. Kokvatten hälls sedan över kronbladen, behållaren täcks och det lämnas att branta i två till tre dagar. Under denna tid är färgen och smaken upp från kronbladen. Blandningen ansträngs sedan genom muslinduk i en kruka och föras till koka.
recept skiljer sig åt, men de flesta lägger till huden på apelsiner vid denna tidpunkt, med pith bort. Vissa lägger också till citron, och andra ingefära. Vätskan tas upp till koka och får sjuda. Den ansträngs sedan igen och hälls över socker. Detta rörs omsnabbt för att lösa upp sockret. Apelsinjuice och jäst tillsätts sedan och jäsningen börjar. Det är kvar i några dagar för att tillåta jäsningen.
Maskrosvinet ansträngs sedan igen och hälls i steriliserade flaskor och lämnas på ett svalt ställe för att mogna i minst sex månader. Ju längre vinet är kvar, desto bättre är det, och många recept rekommenderar att du väntar ett år innan du dricker Dandelion -vin för en överlägsen smak. Alkoholinnehållet kan vara högt så försiktighet rekommenderas vid första dricka.