タンポポのワインとは何ですか？

タンポポのワインは、タンポポの植物の花から作られたワインです。それには多くの異なるレシピがありますが、それは何百年もの間世代から世代へと伝えられており、それぞれが成分と方法の両方でわずかに異なる場合があります。伝統的に、タンポポのピッキングは夏の活動であり、家族全員が関与しました。その結果、甘くて白いワインがあり、一部の人は薬用であると考えられています。

多くの人が厄介な雑草として知られるタンポポは、実際には多くの形で医学的にも料理の世界でも使用されています。科学的には taraxacum officinale として知られています。植物のほぼすべての部分は、年齢を通じて食物や薬として使用されてきました。ふわふわした白い種で最もよく知られており、その独特の黄色の花はタンポポのワインを作るために使用されます。

花は伝統的に昼間のワインを作るとき、彼らが満開になっているときに摘み取られます。持っている地域からそれらを選ぶことが重要です殺虫剤を散布していません。花を摘んだ後、茎が汚れを起こす可能性のある乳白色のジュースを放つので、手をよく洗う必要があります。また、花びらは慎重に検査し、蜜がタンポポのワインでは望ましくない多くの昆虫を引き付けるため、洗浄する必要があります。

ほとんどのタンポポのワインレシピは花びらのみを使用するため、茎から分離する必要があります。その後、沸騰したお湯が花びらの上に注がれ、容器が覆われ、2〜3日間急勾配になります。この間、色と風味は花びらから漏れられます。次に、混合物をモスリンの布を通して鍋に緊張させ、沸騰させます。

レシピは異なりますが、ほとんどはこの時点でオレンジの皮を追加し、髄を取り除きます。レモンも追加する人もいれば、生ingerが追加された人もいます。液体が沸騰し、煮ることができます。その後、再び緊張し、砂糖に注ぎます。これは攪拌されます砂糖を溶かすために活発に。その後、オレンジジュースと酵母が加えられ、発酵が始まります。発酵を許可するために数日間放置されます。

タンポポのワインは再び緊張し、滅菌されたボトルに注がれ、少なくとも6か月間は涼しい場所に残りました。ワインが長くなればなるほど、それは良くなり、多くのレシピは、1年間待つ前にタンポポのワインを飲むことをお勧めします。アルコール含有量は高いかもしれないので、最初の飲酒には注意が払われます。