Cos'è la birra alla spina?
Il termine birra alla spina è arrivato a significare diversi metodi di preparazione per la birra. Il termine può essere una fonte di confusione perché si applica a così tanti processi e prodotti diversi. Storicamente, una birra alla spina era quella proveniente da una botte o un grande contenitore, ma oggi può anche riferirsi alla birra preparata e servita da un barile. In altri casi, il termine può persino riferirsi a una birra in bottiglia, ma tale applicazione è generalmente respinta dagli storici.
La parola bozza è un vecchio termine inglese che generalmente significa "trasportare", poiché le birre venivano quindi trasportate dalla botte direttamente al cliente. Da allora, il termine si è evoluto e il progetto ha significato un modo per preparare la birra e un modo per berla: ad esempio si potrebbe prendere una bozza di birra alla spina. Da allora, il termine è stato applicato a alcuni diversi metodi di preparazione, ciascuno con i suoi sostenitori e detrattori. Tuttavia, la definizione più storicamente accurata del termine, si riferisce alla birra servita direttamente da una botte senza pressurizzazione e lievito attivo.
Quando i birrai hanno iniziato a mettere birra in contenitori pressurizzati, il prodotto finale è diventato noto come birra alla spina. All'inizio del XX secolo, quando questo metodo divenne comune, i clienti non rispondevano immediatamente alla birra perché il sapore era perso in modo che la durata di conservazione potesse essere estesa. I puristi consideravano la vera birra alla spina come birra che proveniva da una botte, non da un contenitore pressurizzato. La birra a tappeto è stata il risultato di questo disaccordo e molte persone hanno respinto la birra a botte perché il lievito nella birra è stato reso inattivo durante il processo di porzione, sacrificando il sapore. Keg Beer usa Co 2 per pressurizzare la birra e dargli carbonatazione che si verificherebbe naturalmente, se la birra fosse venuta da una botte.
Più recentemente, il termine birra alla spina - o la sua ortografia alternativa, la birra alla spina - ha ComE per fare riferimento a uno stile specifico di birra che può essere presentato in una bottiglia o lattina. Il gusto di queste birre in scatola o in bottiglia dovrebbe assomigliare a quella della birra a barba, ed è etichettato come tale anche se non proveniva direttamente da un barile. Alcune birre in bottiglia sono anche fornite con inserti di azoto che causano carbonatazione quando la bottiglia viene aperta. Ciò si traduce in un gusto morbido e una testa spessa sulla birra, imitando un po 'il processo di birra al barilotto. La maggior parte degli storici e dei puristi rifiuta tale etichettatura su bottiglie e lattine e la considera fuorviante.