Co je to pivo?
Termín Draft Beer znamenal několik různých metod přípravy na pivo. Tento termín může být zdrojem zmatku, protože se vztahuje na tolik různých procesů a produktů. Historicky bylo pivo, které pocházelo z sudu nebo velkého kontejneru, ale dnes se může odkazovat také na pivo připravené a podávané z sudu. V jiných případech se tento termín může dokonce odkazovat na lahvové pivo, ale tato aplikace je obecně odmítána historiky.
Slovo Draft je starý anglický termín, který obecně znamená „nosit“, protože piva byla poté přenášena z sudu přímo ke zákazníkovi. Od té doby se tento termín vyvinul a návrh znamenal způsob přípravy piva a způsob, jak ho pít: Jeden by mohl například vzít návrh tažného piva. Od té doby byl termín aplikován na několik různých metod přípravy, z nichž každá se svými příznivci a detektory. Nejvíce historicky přesná definice termínu však, odkazuje na pivo podávané přímo z sudu bez tlaku a aktivních kvasinek.
Když pivovary začaly vkládat pivo do tlakových kontejnerů, konečný produkt se stal známým jako Draft Beer. Na začátku 20. století, kdy se tato metoda stala běžnou, zákazníci na pivo okamžitě nereagovali na pivo, protože byla ztracena, aby mohla být prodloužena životnost. Puristé považovali skutečné pivo za pivo za pivo, které pocházelo z sudu, nikoli z tlakového kontejneru. Keg pivo bylo výsledkem této neshody a mnoho lidí opět odmítlo sudové pivo, protože kvasinky v pivu byly během procesu podávání neaktivní a obětovaly chuť. Sudové pivo používá co 2 k tlaku piva a dává mu karbonaci, ke kterému by se přirozeně vyskytlo, kdyby pivo pocházelo z sudu.
V poslední době, termín pivo - nebo jeho alternativní pravopis, tah pivo - má come odkazovat na konkrétní styl piva, který lze prezentovat v láhvi nebo plechovce. Chuť těchto konzervovaných nebo lahvových piv se má podobat chuti sudového piva a je označena jako taková, i když nepřišel přímo z sudu. Některá balená piva dokonce přicházejí s vložkami dusíku, které způsobují oxidem uhličitý, když je láhev otevřena. To má za následek hladkou chuť a hustou hlavu na pivu, což poněkud napodobuje proces sudového piva. Většina historiků a puristů odmítá takové označování lahví a plechovek a považuje se za zavádějící.