Wat is tapbier?
De term tapbier betekent verschillende bereidingsmethoden voor bier. De term kan een bron van verwarring zijn omdat deze van toepassing is op zoveel verschillende processen en producten. Historisch gezien was een tapbier er een dat uit een vat of een grote container kwam, maar vandaag kan het ook verwijzen naar bier bereid en geserveerd vanuit een vat. In andere gevallen kan de term zelfs verwijzen naar een bier met flessen, maar die toepassing wordt over het algemeen afgewezen door historici.
Het woord ontwerp is een oude Engelse term die in het algemeen "draagt", omdat bieren vervolgens rechtstreeks van het vat naar de klant werden gedragen. Sindsdien is de term geëvolueerd en betekende het ontwerp een manier om het bier te bereiden en een manier om het te drinken: je zou bijvoorbeeld een schets van tapbier kunnen nemen. Sindsdien is de term toegepast op een paar verschillende voorbereidingsmethoden, elk met zijn supporters en tegenstanders. De meest historisch nauwkeurige definitie van de term echter, verwijst naar bier dat rechtstreeks uit een vat wordt geserveerd zonder druk en actieve gist.
Toen brouwers bier in onder druk staande containers begonnen te zetten, werd het eindproduct bekend als tapbier. In het begin van de 20e eeuw, toen deze methode gebruikelijk werd, reageerden klanten niet onmiddellijk positief op het bier omdat de smaak verloren ging zodat de houdbaarheid kon worden verlengd. Puristen beschouwden echt tapbier als bier dat uit een vat kwam, niet uit een container onder druk. Kegbier was het resultaat van dit meningsverschil, en nogmaals, veel mensen verwierpen vatbier omdat de gist in het bier inactief werd gemaakt tijdens het serveerproces, waardoor smaak werd opgeofferd. KEG Beer gebruikt CO 2 om het bier onder druk te zetten en het te geven dat de carbonatatie zou optreden, als het bier uit een vat zou komen.
Meer recent heeft het term tapbier - of zijn alternatieve spelling, tapbier - COME Om te verwijzen naar een specifieke stijl van bier die in een fles of kan kan worden gepresenteerd. De smaak van deze ingeblikte of gebottelde bieren zou moeten lijken op die van vatbier, en het wordt als zodanig bestempeld, hoewel het niet rechtstreeks uit een vat kwam. Sommige bieren van flessen worden zelfs geleverd met stikstofinzetstukken die carbonatie veroorzaken wanneer de fles wordt geopend. Dit resulteert in een soepele smaak en een dikke kop op het bier, wat het vatbierproces enigszins nabootst. De meeste historici en puristen verwerpen dergelijke etikettering op flessen en blikjes en beschouwen het als misleidend.