ドラフトビールとは何ですか？

ドラフトビールは、ビールのいくつかの異なる準備方法を意味するようになりました。 この用語は、非常に多くの異なるプロセスや製品に適用されるため、混乱の原因となる可能性があります。歴史的に、ドラフトビールは樽や大きな容器から来たものでしたが、今日では樽から準備されたビールを参照することもできます。 それ以外の場合、この用語はボトル入りのビールを参照することさえできますが、そのアプリケーションは一般に歴史家によって拒否されます。

ドラフトという言葉は、一般的に「運ぶ」ことを意味する古い英語の用語であり、その後、ビールが顧客に直接樽から運ばれたためです。それ以来、この用語は進化しており、ドラフトはビールを準備する方法とそれを飲む方法を意味するようになりました。たとえば、ドラフトのビールのドラフトを取ることができます。それ以来、この用語はいくつかの異なる準備方法に適用されており、それぞれがサポーターと中傷者を抱えています。ただし、この用語の最も歴史的に正確な定義、加圧と活性酵母のない樽から直接提供されるビールを指します。

醸造者が加圧容器にビールを入れ始めたとき、最終製品はドラフトビールとして知られるようになりました。 20世紀初頭、この方法が一般的になったとき、顧客は味が失われ、貯蔵寿命を延ばすことができるため、顧客はすぐにビールに積極的に反応しませんでした。純粋主義者は、真のドラフトビールを、加圧容器からではなく、樽から来たビールと見なしました。樽ビールはこの意見の相違の結果であり、再び、多くの人々は樽ビールを拒否しました。なぜなら、ビールの酵母はサービスプロセス中に不活性になり、風味を犠牲にしたからです。 Keg BeerはCo ₂ を使用してビールを加圧し、自然に発生する炭酸化を与えます。

最近では、ドラフトビールという用語、またはその代替スペル、ドラフトビール - はcomを持っていますeボトルや缶に提示できる特定のスタイルのビールを参照してください。これらの缶詰またはボトル入りビールの味は、樽ビールの味に似ているはずであり、樽から直接来ていなくても、そのようにラベル付けされています。いくつかのボトル入りビールには、ボトルが開いたときに炭酸化を引き起こす窒素インサートが付いています。これにより、滑らかな味とビールの厚い頭が生じ、樽ビールのプロセスをやや模倣します。 ほとんどの歴史家と純粋主義者は、ボトルや缶にそのようなラベル付けを拒否し、それが誤解を招くと考えています。