Co jsou veganské ryby?

Veganská strava se týká způsobu stravování, ve kterém člověk nejen nekonzumuje žádné maso, ale také nejí žádnou položku, která je od zvířete žádným způsobem odvozena. Mezi potraviny, které nejsou povoleny na veganské stravě, patří vejce, mléko, maso, drůbež a ryby. Lidé, kteří si užívají chuť ryb, ale chtějí sledovat přísnou veganskou stravu, se mohou rozhodnout, že místo toho budou jíst veganskou alternativu k rybám. Veganské ryby jsou náhradou za ryby, které se podobá chuti, vzhledu a struktuře skutečných ryb, ale bez použití jakýchkoli živočišných produktů. Asijská kuchyně

je často nejběžnějším typem kuchyně, která pravidelně začleňuje veganské ryby do svých jídel. Komerčně připravené veganské ryby obvykle sestávají z pšeničného bílkovin zpracovaného kapalinou a zahušťovanou přírodním škrobovým zahušťovačem, jako jsou celá zrna nebo nasekaná jedlá mořské řasy. Směs pak může být kombinována s lákadly, jako je sůl, sójová omáčka nebo mirin, víno vyrobené z rýže. Pak to může býtRmed do tvarů, které jsou podobné velikosti a vzhledu rybích filé.

Veganské ryby mohou také připravit domácí kuchaři místo toho, aby byly komerčně zakoupeny. Domácí verze misky mohou před přidáním aromatických látek používat tofu jako základnu s texturou. Tofu je produkt vyrobený ze sójových fazolí, které jsou smíchány s kapalinou za vzniku poddajné hmoty, která se pak vytvoří do bloků nebo listů. Tofu samo o sobě nemá moc výrazné chuti, ale aby to bylo chutnat pro ryby, mohou domácí kuchaři přidat k tofu granule kelp. Granule řasy jsou malé sušené kousky jedlých mořských řas a mohou předávat chuť slané vody, která může připomenout vegany ryb.

Aby se veganské ryby dále napodobovaly chuti skutečných ryb, se obecně podává s kořeními a omáčkami, které jsou přítomny v rybích jídlech. Japonská rybí jídla se často podávají se sladkou omáčkou, která se skládá ze zeleninového vývaru, sójové omáčky,Rýžové víno a cukr. Mezi další běžné koření, které se může podávat s miskem, patří čerstvě vymačkaná citronová šťáva, ovocná nebo zeleninová salsa nebo veganské verze mléčných výrobků, jako je veganská tatarská omáčka nebo zakysaná smetana, která se často vyrábí se zpracovaným tofu.

veganské ryby mohou být obvykle připraveny stejným způsobem jako běžné ryby. Obvykle to může být nahrazeno ve většině receptů na bázi ryb bez jakýchkoli hlavních problémů. Produkt vydrží většinu metod vaření, včetně smažení, napařování, blikání, pečení nebo mikrovlny.