Vad är veganfisk?

En vegansk diet hänvisar till ett sätt att äta där en person inte bara konsumerar något kött, utan äter inte heller något föremål som härrör från ett djur på något sätt. Matvaror som inte är tillåtna på en vegansk diet inkluderar ägg, mjölk, kött, fjäderfä och fisk. Människor som tycker om smaken av fisk men vill följa en strikt vegansk diet kan välja att äta ett veganskt alternativ till fisk istället. Vegan fisk är en ersättning för fisk som liknar smak, utseende och struktur av faktiska fiskar men utan användning av några animaliska produkter.

asiatisk mat är ofta den vanligaste typen av kök som regelbundet innehåller veganfisk i sina rätter. Kommersiellt beredd vegansk fisk består vanligtvis av veteprotein bearbetat med en vätska och förtjockad med ett naturligt stärkelsefullt förtjockningsmedel, såsom markens fullkorn eller hackad ätbar tång. Blandningen kan sedan kombineras med smakämnen, såsom salt, sojasås eller mirin, ett vin tillverkat av ris. Det kan då vara foRMED i former som liknar storleken och utseendet på fiskfiléer.

veganfisk kan också framställas av hemkockar istället för att köpas kommersiellt. Hemlagade versioner av skålen kan använda tofu som texturbas innan du lägger till smakmedel. Tofu är en produkt tillverkad av sojabönor som blandas med vätska för att bilda en böjlig massa, som sedan bildas till block eller ark. På egen hand har Tofu inte mycket av en distinkt smak, men för att få den att smaka på fiskliknande, kan hemkockar lägga till kelpgranuler till tofu. Kelpgranuler är små torkade bitar av ätlig tång och kan förmedla en saltvattensmak som kan påminna veganer om fisk.

För att ytterligare göra veganfisk efterliknar smaken av riktiga fiskar, serveras den vanligtvis med kryddor och såser som finns i fiskrätter. Japanska fiskrätter serveras ofta med en söt sås som består av vegetabilisk buljong, sojasås,Risvin och socker. Andra vanliga kryddor som kan serveras med skålen inkluderar nypressad citronsaft, frukt- eller grönsaksbaserade salsor eller veganversioner av mejeriprodukter, såsom vegansk tartarsås eller gräddfil, som ofta tillverkas med bearbetade tofu.

veganfisk kan vanligtvis framställas på samma sätt som vanlig fisk. Det kan vanligtvis ersättas i de flesta fiskbaserade recept utan några större problem. Produkten tål de flesta matlagningsmetoder, inklusive stekning, ångning, broiling, bakning eller mikrovåg.