¿Qué es el pescado vegano?
Una dieta vegana se refiere a una forma de comer en la que una persona no solo no consume carne, sino que tampoco come ningún artículo que se deriva de un animal de ninguna manera. Los alimentos que no están permitidos en una dieta vegana incluyen huevos, leche, carne, aves de corral y pescado. Las personas que disfrutan del sabor del pescado pero quieren seguir una dieta vegana estricta pueden elegir comer una alternativa vegana al pescado. El pescado vegano es un sustituto del pescado que se asemeja al sabor, la apariencia y la textura de los peces reales, pero sin el uso de ningún producto animal.
La cocina asiática es a menudo el tipo de cocina más común que incorpora regularmente pescado vegano en sus platos. El pescado vegano preparado comercialmente generalmente consiste en proteína de trigo procesada con un líquido y engrosado con un espesante de almidón natural, como granos enteros molidos o algas comestibles picadas. La mezcla se puede combinar con agentes saborizantes, como sal, salsa de soja o mirin, un vino hecho de arroz. Entonces puede ser paraRMed en formas que son similares al tamaño y la apariencia de los filetes de pescado.
Los pescados veganos también pueden ser preparados por chefs caseros en lugar de ser comprados comercialmente. Las versiones caseras del plato pueden usar tofu como base de textura antes de agregar agentes saborizantes. El tofu es un producto hecho de frijoles de soya que se mezclan con líquido para formar una masa flexible, que luego se forma en bloques o sábanas. Por sí solo, el tofu no tiene un gran sabor distintivo, pero para que sepan como un pescado, los cocineros caseros pueden agregar gránulos de algas al tofu. Los gránulos de algas son pequeñas piezas secas de algas comestibles y pueden impartir un sabor de agua salada que puede recordar a los veganos de pescado.
Para hacer que los pescados veganos imiten el sabor del pescado real, generalmente se sirve con condimentos y salsas que están presentes en los platos de pescado. Los platos de pescado japoneses a menudo se sirven con una salsa dulce que consiste en caldo de vegetales, salsa de soja,vino de arroz y azúcar. Otros condimentos comunes que se pueden servir con el plato incluyen jugo de limón recién exprimido, salsas a base de frutas o vegetales o versiones veganas de productos lácteos, como salsa de tártaro vegano o crema agria, que a menudo se fabrican con tofu procesado.
Los peces veganos generalmente se pueden preparar de la misma manera que los peces normales. Por lo general, se puede sustituir en la mayoría de las recetas a base de pescado sin problemas importantes. El producto puede resistir la mayoría de los métodos de cocción, como freír, vapor, asar, hornear o microondas.