Cos'è il pesce vegano?
Una dieta vegana si riferisce a un modo di mangiare in cui una persona non solo non consuma carne, ma non mangia alcun oggetto derivato da un animale in alcun modo. Gli alimenti che non sono autorizzati a dieta vegana includono uova, latte, carne, pollame e pesce. Le persone che amano il gusto del pesce ma vogliono seguire una dieta vegana rigorosa possono invece scegliere di mangiare un'alternativa vegana ai pesci. Il pesce vegano sostituisce il pesce che ricorda il gusto, l'aspetto e la consistenza dei pesci reali ma senza l'uso di prodotti animali.
La cucina asiatica è spesso il tipo più comune di cucina che incorpora regolarmente il pesce vegano nei suoi piatti. I pesci vegani preparati commercialmente di solito sono costituiti da proteine di grano elaborate con un liquido e addensati con un addensante amido naturale, come cereali integrali macinati o alghe commestibili tritate. La miscela può quindi essere combinata con agenti aromatizzanti, come sale, salsa di soia o mirin, un vino a base di riso. Può quindi essere foRMED in forme simili alle dimensioni e all'aspetto dei filetti di pesce.
Il pesce vegano può anche essere preparato dagli chef di casa invece di essere acquistati commercialmente. Le versioni fatte in casa del piatto possono usare il tofu come base di consistenza prima di aggiungere agenti aromatizzanti. Il tofu è un prodotto realizzato con fagioli di soia che sono miscelati con liquido per formare una massa flessibile, che viene quindi formata in blocchi o fogli. Da solo, il tofu non ha un sapore distintivo, ma per farla gusto per i cuochi a casa, possono aggiungere granuli di alghe al tofu. I granuli di alghe sono piccoli pezzi secchi di alghe commestibili e possono impartire un gusto di acqua salata che può ricordare ai vegani il pesce.
Per rendere ulteriormente il pesce vegano imitare il gusto dei pesci veri, viene generalmente servito con condimenti e salse presenti nei piatti di pesce. I piatti di pesce giapponese sono spesso serviti con una salsa dolce che è composta da brodo vegetale, salsa di soia,vino di riso e zucchero. Altri condimenti comuni che possono essere serviti con il piatto includono succo di limone appena spremuto, salse a base di frutta o verdura o versioni vegane di prodotti lattiero-caseari, come salsa tartara vegana o panna acida, che sono spesso realizzate con tofu trasformato.
Il pesce vegano può essere in genere preparato allo stesso modo del pesce normale. Di solito può essere sostituito nella maggior parte delle ricette a base di pesce senza problemi importanti. Il prodotto può resistere alla maggior parte dei metodi di cottura, tra cui frittura, cottura a vapore, griglia, cottura o microonde.