Hvad er vegansk fisk?
En vegansk diæt henviser til en måde at spise på, hvor en person ikke kun ikke forbruger noget kød, men spiser heller ikke noget emne, der er afledt af et dyr på nogen måde. Madvarer, der ikke er tilladt på en vegansk diæt, inkluderer æg, mælk, kød, fjerkræ og fisk. Mennesker, der nyder smagen af fisk, men ønsker at følge en streng vegansk diæt, kan vælge at spise et vegansk alternativ til fisk i stedet. Vegansk fisk er en erstatning for fisk, der ligner smag, udseende og struktur af faktisk fisk, men uden brug af animalske produkter.
Asiatisk køkken er ofte den mest almindelige type køkken, der regelmæssigt inkorporerer vegansk fisk i dens retter. Kommercielt forberedt vegansk fisk består normalt af hvedeprotein, der er forarbejdet med en væske og fortykket med en naturlig stivelsesholdig fortykningsmiddel, såsom malet fuldkorn eller hakket spiselig tang. Blandingen kan derefter kombineres med aromastoffer, såsom salt, sojasovs eller mirin, en vin lavet af ris. Det kan derefter være foRmed i former, der ligner størrelsen og udseendet af fiskefileter.
Vegansk fisk kan også tilberedes af hjemmekokke i stedet for at blive købt kommercielt. Hjemmelavede versioner af skålen kan bruge tofu som sin teksturbase, før de tilføjer aromastoffer. Tofu er et produkt fremstillet af sojabønner, der er blandet med væske til dannelse af en bøjelig masse, som derefter dannes til blokke eller ark. På egen hånd har Tofu ikke meget af en markant smag, men for at få den til at smage til fiskelignende kan hjemmekokke tilføje tovgranuler til tofu. Kelp -granuler er små tørrede stykker spiselige tang og kan give en saltvandsmag, der kan minde veganere om fisk.
For yderligere at få vegansk fisk til at efterligne smagen af ægte fisk serveres det generelt med krydderier og saucer, der er til stede i fiskeretter. Japanske fiskeretter serveres ofte med en sød sauce, der består af vegetabilsk bouillon, sojasovs,Risvin og sukker. Andre almindelige krydderier, der kan serveres med skålen, inkluderer friskpresset citronsaft, frugt eller grøntsagsbaserede salsas eller veganske versioner af mejeriprodukter, såsom vegansk tartarsauce eller creme fraiche, som ofte er lavet med forarbejdet tofu.
Vegansk fisk kan typisk tilberedes på samme måde som almindelig fisk. Det kan normalt erstattes i de fleste fiskebaserede opskrifter uden større problemer. Produktet kan modstå de fleste madlavningsmetoder, herunder stegning, dampning, broiling, bagning eller mikrobølgeovn.