Wat is veganistische vis?
Een veganistisch dieet verwijst naar een manier van eten waarbij een persoon niet alleen geen vlees consumeert, maar ook geen item eet dat op welke manier dan ook van een dier is afgeleid. Voedselproducten die niet zijn toegestaan op een veganistisch dieet, zijn eieren, melk, vlees, gevogelte en vis. Mensen die genieten van de smaak van vissen maar die een streng veganistisch dieet willen volgen, kunnen ervoor kiezen om in plaats daarvan een veganistisch alternatief voor vissen te eten. Vegan vissen is een vervanging voor vissen die lijkt op de smaak, het uiterlijk en de textuur van werkelijke vissen, maar zonder het gebruik van dierproducten.
Aziatische keuken is vaak het meest voorkomende type keuken dat regelmatig veganistische vissen in zijn gerechten opneemt. Commercieel bereide veganistische vissen bestaat meestal uit tarwe -eiwitten verwerkt met een vloeistof en verdikt met een natuurlijk zetmeelrijke verdikkingsmiddel, zoals gemalen volle granen of gehakte eetbaar zeewier. Het mengsel kan dan worden gecombineerd met smaakstoffen, zoals zout, sojasaus of mirin, een wijn gemaakt van rijst. Het kan dan fo zijnRmed in vormen die vergelijkbaar zijn met de grootte en het uiterlijk van visfilets.
Vegan vissen kunnen ook worden bereid door thuiskoks in plaats van commercieel te worden gekocht. Zelfgemaakte versies van het gerecht kunnen tofu als textuurbasis gebruiken voordat ze smaakstoffen toevoegen. Tofu is een product gemaakt van sojabonen die zijn gemengd met vloeistof om een buigzame massa te vormen, die vervolgens wordt gevormd in blokken of vellen. Op zichzelf heeft Tofu niet veel van een onderscheidende smaak, maar om het te laten proeven voor visachtige, kunnen thuiskoks kelpkorrels toevoegen aan de tofu. Kelp -korrels zijn kleine gedroogde stukken eetbaar zeewier en kunnen een zoutwatersmaak geven die veganisten kan herinneren.
Om veganistische vissen verder de smaak van echte vissen te maken, wordt het over het algemeen geserveerd met kruiden en sauzen die aanwezig zijn in visgerechten. Japanse visgerechten worden vaak geserveerd met een zoete saus die bestaat uit groentebouillon, sojasaus,rijstwijn en suiker. Andere veel voorkomende kruiden die met het gerecht kunnen worden geserveerd, zijn vers geperst citroensap, salsa's op fruit of op groenten gebaseerde salsa's of veganistische versies van zuivelproducten, zoals veganistische tartaarsaus of zure room, die vaak worden gemaakt met verwerkte tofu.
Vegan vissen kunnen meestal op dezelfde manier worden bereid als gewone vissen. Het kan meestal worden vervangen in de meeste recepten op basis van vis gebaseerd zonder grote problemen. Het product kan de meeste kookmethoden weerstaan, waaronder frituren, stomen, bakken, bakken of magnetron.