Cos'è la composizione alimentare?
La composizione alimentare è un termine che viene utilizzato per descrivere un'analisi delle vitamine, dei minerali e di altre sostanze nutritive in un dato cibo. Oltre a vitamine e minerali, molti rapporti includono informazioni e analisi di fitonutrienti e macronutrienti all'interno di un alimento. Queste informazioni possono essere utilizzate per una serie di scopi, anche per assicurarsi che una determinata persona, famiglia o popolazione ne stiano ottenendo abbastanza di un tipo di nutriente, vitamina o minerale. Può anche essere usato per definire alcuni alimenti che possono o meno avere allergeni. Una versione abbreviata appare sulle etichette della maggior parte dei tipi di alimenti confezionati ed è destinata allo stesso tipo di scopi.
Esistono diverse organizzazioni, tra cui il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), che compilano e diffondono informazioni sulla composizione alimentare. Le informazioni disponibili da un'organizzazione come l'USDA sono generalmente molto più dettagliate di quelle stampate su alimenti confezionati. Il fIl rapporto su lunghezza ULL per alimenti per bambini di mais crema elencherà molti-in alcuni casi, dozzine di vitamine, minerali, lipidi e aminoacidi. Queste informazioni possono essere utilizzate per scoprire, ad esempio, quanta lisina è presente in 1 tazza (240 grammi) di questo particolare tipo di cibo per bambini.
Molti paesi, in particolare i paesi sviluppati, richiedono che gli alimenti confezionati includano tavoli da composizione alimentare. Anche gli alimenti molto basilari, come l'acqua in bottiglia, le bacche blu confezionate e la carne macinata, devono avere almeno un tavolo abbreviato sul loro pacchetto. Gli alimenti confezionati importati che non hanno una tabella di composizione o non ne hanno sufficienti spesso devono avere le informazioni richieste apposte all'esterno del pacchetto affinché il cibo venga venduto legalmente all'interno del paese a cui è stato importato.
La maggior parte delle persone usa i tavoli di composizione alimentare per pochi pezzi di informazioneione. È comune per le persone rivedere le calorie e i grassi presenti in un alimento confezionato, per esempio. Per coloro che stanno guardando la loro assunzione di sale, il contenuto di sodio è un elemento importante sul grafico. Uno dei suoi scopi principali è quello di fornire informazioni alle persone per fare scelte informate quando si tratta della loro dieta.