Wat is voedselsamenstelling?
Foodsamenstelling is een term die wordt gebruikt om een analyse van de vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen in een bepaald voedsel te beschrijven. Naast vitamines en mineralen bevatten veel rapporten informatie over en analyse van fytonutriënten en macronutriënten in een voedsel. Deze informatie kan voor een aantal doeleinden worden gebruikt, inclusief om ervoor te zorgen dat een bepaalde persoon, familie of bevolking genoeg krijgt van één soort voedingsstoffen, vitamine of mineraal. Het kan ook worden gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen te definiëren die al dan niet allergenen hebben. Een verkorte versie verschijnt op de labels van de meeste soorten verpakt voedsel en is bedoeld voor hetzelfde soort doeleinden.
Er zijn een aantal organisaties, waaronder het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA), die informatie over voedselsamenstelling samenstellen en verspreiden. De informatie die beschikbaar is bij een organisatie zoals de USDA is meestal veel gedetailleerder dan die op verpakte voedingsmiddelen. De fULL-lengte rapport voor gekroomde maïsbabyvoeding zal veel vermelden-in sommige gevallen, tientallen-vitamines, mineralen, lipiden en aminozuren. Deze informatie kan worden gebruikt om bijvoorbeeld te ontdekken hoeveel lysine aanwezig is in 1 kopje (240 gram) van dit specifieke soort babyvoeding.
Veel landen, vooral ontwikkelde landen, vereisen dat verpakte voedingsmiddelen voedselsamenstellingstafels omvatten. Zelfs zeer eenvoudige voedingsmiddelen, zoals flessenwater, verpakte blauwe bessen en rundergehakt, moeten op zijn minst een verkorte tafel op hun pakket hebben. Geïmporteerd verpakte voedingsmiddelen die geen samenstellingstabel hebben of niet voldoende hebben, moet vaak de vereiste informatie hebben die aan de buitenkant van het pakket is aangebracht om het voedsel wettelijk te verkocht worden in het land waaraan het is geïmporteerd.
De meeste mensen gebruiken tafels voor voedselsamenstelling voor slechts een paar stukjes information. Het is gebruikelijk dat mensen de calorieën en vetten die aanwezig zijn in een verpakt voedsel, bijvoorbeeld beoordelen. Voor degenen die naar hun zoutinname kijken, is natriumgehalte een belangrijk item op de grafiek. Een van de belangrijkste doeleinden is om informatie te verstrekken aan mensen om geïnformeerde keuzes te maken als het gaat om hun dieet.