Hva er matkomposisjon?

Matsammensetning er et begrep som brukes til å beskrive en analyse av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i en gitt mat. I tillegg til vitaminer og mineraler, inkluderer mange rapporter informasjon om og analyse av phytonutrients og makronæringsstoffer i en mat. Denne informasjonen kan brukes til en rekke formål, inkludert for å sikre at en viss person, familie eller befolkning får nok av en slags næringsstoff, vitamin eller mineral. Det kan også brukes til å definere visse matvarer som kanskje ikke har allergener. En forkortet versjon vises på etikettene til de fleste typer pakket mat og er beregnet på samme slags formål.

Det er en rekke organisasjoner, inkludert United States Department of Agriculture (USDA), som kompilerer og formidler informasjon om matsammensetning. Informasjonen som er tilgjengelig fra en organisasjon som USDA er vanligvis mye mer detaljert enn den som er trykt på pakket mat. FUll-lengde rapport for kremet mais babymat vil liste opp mange-i noen tilfeller, dusinvis av-vitaminer, mineraler, lipider og aminosyrer. Denne informasjonen kan brukes til å finne ut for eksempel hvor mye lysin som er til stede i 1 kopp (240 gram) av denne spesielle typen babymat.

Mange land, spesielt utviklede land, krever at pakket mat inkluderer matsammensetningsbord. Selv veldig grunnleggende matvarer, for eksempel flaskevann, pakket blå bær og malt storfekjøtt, er pålagt å ha minst et forkortet bord på pakken. Importerte pakket mat som enten ikke har et komposisjonsbord eller ikke har en tilstrekkelig, må en ofte ha den nødvendige informasjonen festet til utsiden av pakken for at maten skal selges lovlig i landet den er importert til.

De fleste bruker matkomposisjonstabeller for bare noen få informasjonsstykkerion. Det er vanlig at folk gjennomgår kalorier og fett som er til stede i en pakket mat, for eksempel. For de som ser på saltinntaket, er natriuminnhold et viktig element på diagrammet. Et av hovedformålene er å gi informasjon for folk å ta informerte valg når det gjelder kostholdet deres.