Vad är matkomposition?
matkomposition är en term som används för att beskriva en analys av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen i en given mat. Förutom vitaminer och mineraler inkluderar många rapporter information om och analys av phytonutrients och makronäringsämnen i en mat. Denna information kan användas för ett antal syften, inklusive för att se till att en viss person, familj eller befolkning får tillräckligt med ett slags näringsämne, vitamin eller mineral. Det kan också användas för att definiera vissa livsmedel som kanske eller inte har allergener. En förkortad version visas på etiketterna av de flesta typer av förpackad mat och är avsedd för samma slags ändamål.
Det finns ett antal organisationer, inklusive USA: s jordbruksdepartement (USDA), som sammanställer och sprider information om matkomposition. Informationen som finns tillgänglig från en organisation som USDA är vanligtvis mycket mer detaljerad än den som trycks på förpackade livsmedel. FUll-längd rapport för creamed majs barnmat kommer att lista många-i vissa fall dussintals-vitaminer, mineraler, lipider och aminosyror. Denna information kan användas för att ta reda på, till exempel hur mycket lysin som finns i 1 kopp (240 gram) av denna speciella typ av barnmat.
Många länder, särskilt utvecklade länder, kräver att förpackade livsmedel inkluderar matkompositionbord. Till och med mycket grundläggande livsmedel, såsom flaskvatten, förpackade blå bär och malt nötkött, måste ha åtminstone ett förkortat bord på deras paket. Importerade förpackade livsmedel som antingen inte har en kompositionstabell eller inte har tillräckligt med en måste ofta ha den nödvändiga informationen som fästs på utsidan av paketet för att maten ska säljas lagligt i det land som det har importerats till.
De flesta använder matkompositionstabeller för bara några få delar av informatjon. Det är vanligt att människor granskar kalorier och fetter som finns i en förpackad mat, till exempel. För dem som tittar på deras saltintag är natriuminnehållet ett viktigt objekt i diagrammet. Ett av dess huvudsakliga syften är att ge information för människor att göra informerade val när det gäller deras diet.