O que é composição alimentar?

Composição alimentar é um termo usado para descrever uma análise das vitaminas, minerais e outras substâncias nutritivas em um determinado alimento. Além de vitaminas e minerais, muitos relatórios incluem informações e análise de fitonutrientes e macronutrientes dentro de um alimento. Essas informações podem ser usadas para vários propósitos, inclusive para garantir que uma certa pessoa, família ou população esteja recebendo um tipo de nutriente, vitamina ou mineral. Também pode ser usado para definir certos alimentos que podem ou não ter alérgenos. Uma versão abreviada aparece nos rótulos da maioria dos tipos de alimentos embalados e destina -se aos mesmos tipos de propósitos.

Existem várias organizações, incluindo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), que compilam e divulgam informações sobre composição alimentar. As informações disponíveis em uma organização como o USDA geralmente são muito mais detalhadas do que as impressas em alimentos embalados. O fRelatório de comprimento de ULL para alimentos para bebês de milho creme listará muitos-em alguns casos, dezenas de-vitaminas, minerais, lipídios e aminoácidos. Essas informações podem ser usadas para descobrir, por exemplo, quanto lisina está presente em 1 xícara (240 gramas) desse tipo específico de comida de bebê.

Muitos países, especialmente países desenvolvidos, exigem que os alimentos embalados incluam tabelas de composição alimentar. Mesmo alimentos muito básicos, como água engarrafada, bagas azuis embaladas e carne moída, precisam ter pelo menos uma mesa abreviada em sua embalagem. Alimentos embalados importados que não possuem uma tabela de composição ou não possuem um suficiente geralmente devem ter as informações necessárias afixadas no exterior do pacote para que os alimentos sejam legalmente vendidos dentro do país para o qual foi importado.

A maioria das pessoas usa tabelas de composição alimentar para apenas algumas peças de informaçãoíon. É comum as pessoas revisarem as calorias e as gorduras presentes em um alimento embalado, por exemplo. Para aqueles que estão assistindo sua ingestão de sal, o teor de sódio é um item importante no gráfico. Um de seus principais propósitos é fornecer informações para que as pessoas façam escolhas informadas quando se trata de sua dieta.