O que é um bolo de Honore de St.?
O bolo de St. Honore é uma sobremesa extremamente complicada a não ser tentada pelo fraco chef de pastelaria. Nomeado para o santo padroeiro francês dos padeiros, o Honore de St. é, no entanto, uma especialidade de muitas padarias italianas e de francês. O bolo é servido principalmente para ocasiões especiais e é uma combinação rica e amanteigada de pastelaria, creme e rum da Baviera. A base é preenchida com creme de pastelaria ou creme bávaro, geralmente espessado com gelatina ou amido de milho e fortemente infundido com rum. As versões italianas do bolo também podem usar o vinho Marsala como um sabor em vez de, ou além de rum. Essa mistura de licença pode ser bastante potente e pode dar um zumbido alcoólico àqueles que retornam por segundos. No topo do recheio de creme, fica uma camada de massa choux, uma massa leve frequentemente usada para éclairs e profiteroles.
suRounding o bolo principal estão Cream Puffs, cheios de creme de creme ou chantilly e mergulhados em um caramelo fino, tornando -os semelhantes ao croquembouche. O preenchimento dos puffs também pode ser aromatizado, geralmente com mais rum ou baunilha. A parte superior do bolo é decorada com chantilly e frequentemente cerejas com glacê, um toque final em uma obra -prima de pastelaria.
Fazer seu próprio Honore St. é um empreendimento que consome, melhor para os chefs de pastelaria extremamente capazes. Além dos preenchimentos de creme facilmente queimáveis, você deve preparar o Pate Brisee e o Choux, que consomem tempo o suficiente por conta própria. O bolo de St. Honore é realmente uma sobremesa de ocasiões especiais, perfeita para eventos em que chocolate ou baunilha não vão longe o suficiente. A menos que você tenha muito tempo em suas mãos e sem medos no que diz respeito ao cozimento, verifique as lojas e padarias locais para ver onde você pode encontrar um autênticoSt. Honore Cake.
A flexibilidade da massa e a maior parte dos Cream Puffs permitem que o bolo de Honore seja bastante grande. Embora apenas uma única camada, os bolos de Honore de St. possam ser facilmente feitos para servir 100 pessoas. Eles podem fazer um bolo de casamento espetacular em camadas, com o bolo principal e os bafos circundantes facilmente acomodando uma grande reunião de pessoas.
Como o delicioso Pastry Delight consome muito tempo, as padarias que o fornecem geralmente constroem sua reputação nessa e sobremesas espetaculares semelhantes. Por mais difícil uma receita que seja, qualquer bolo de Honore que você possa encontrar provavelmente será delicioso. Sinta -se à vontade para experimentar o maior número possível de versões locais; Depois de provar seu primeiro bolo de St. Honore, você pode nunca olhar para a sobremesa da mesma maneira.