Was ist ein St. Honore -Kuchen?
Der St. Honore-Kuchen ist ein extrem kompliziertes Dessert, das der schwachherzige Konditor nicht versucht werden muss. Der nach dem französische Schutzpatron der Bäcker benannte St. Preisthers ist dennoch eine Spezialität vieler italienischer und französischer Bäckereien. Der Kuchen wird hauptsächlich für besondere Anlässe serviert und ist eine reichhaltige und butterartige Kombination aus Gebäck, bayerischer Creme und Rum.
Die Basis eines St. Honore -Kuchens besteht aus Pastetbriese, einem französischen Gebäckteig, der einfach eine Kombination aus Mehl, Butter, Salz und Eiswasser ist. Die Basis ist mit Gebäckcreme oder bayerischer Creme gefüllt, oft mit Gelatine oder Maisstärke verdickt und stark mit Rum infundiert. Italienische Versionen des Kuchens können auch Marsala -Wein als Aroma anstelle von oder zusätzlich zu Rum verwenden. Diese flüssige Zubereitung kann ziemlich stark sein und denjenigen, die für Sekunden zurückkehren, eine alkoholische Summe verleihen. Auf der Cremefüllung befindet sich eine Schicht Choux -Gebäck, ein leichter Teig, der häufig für Éclairs und Profiteroles verwendet wird.
suRrounding the Haupt Cake sind Craft Puffs, gefüllt mit Pudding oder Schlagsahne und in ein dünnes Karamell getaucht, wodurch sie Croquembouche ähnlich sind. Die Füllung in den Puffs kann auch gewürzt werden, normalerweise mit mehr Rum oder Vanille. Die Oberseite des Kuchens ist mit Schlagsahne und oft glasigem Kirschen dekoriert, ein Ende eines Gebäck -Meisterwerks.
Wenn Sie Ihren eigenen St. Honore machen, ist es eine zeitaufwartige, gewagte Unternehmen, die sich am besten extrem fähigen Konditoren überlässt. Zusätzlich zu den leicht brennbaren Cremesfüllungen müssen Sie sowohl die Pastetbriese als auch die Choux vorbereiten, die für sich genommen zeitaufwändig genug sind. Der St. Honore Cake ist wirklich ein Dessert für einen besonderen Anlass, perfekt für Veranstaltungen, bei denen Schokolade oder Vanille einfach nicht weit genug gehen. Wenn Sie nicht viel Zeit in den Händen haben und keine Befürchtungen, in denen Backen betroffen istSt. Honore Cake.
Die Flexibilität des Teigs und der zusätzliche Großteil der Cream Puffs ermöglichen es, dass der St. Preistorte ziemlich groß wird. Obwohl nur eine einheitliche Schicht, können St. Honore Cakes leicht gemacht werden, um 100 Menschen zu dienen. Sie können eine spektakuläre Hochzeitstorte mit dem Hauptkuchen und den umliegenden Puffs herstellen, die leicht einer großen Versammlung von Menschen entsprechen.
Da die köstliche Konditorei so zeitaufwändig ist, bauen Bäckereien, die es bieten, häufig ihren Ruf auf diese und ähnliche spektakuläre Desserts auf. So schwierig wie ein Rezept auch, jeder St. Honore -Kuchen, den Sie finden können, ist wahrscheinlich köstlich. Fühlen Sie sich frei, so viele lokale Versionen wie möglich auszuprobieren. Sobald Sie Ihren ersten St. Honore -Kuchen probiert haben, werden Sie möglicherweise nie wieder das Dessert auf die gleiche Weise sehen.