聖ホノアケーキとは何ですか？

セントホノアケーキは、気弱なペストリーシェフによって試みられない非常に複雑なデザートです。パン屋のフランスの守護聖人にちなんで名付けられた聖名誉は、それでも多くのイタリアのパン屋やフランスのベーカリーの専門です。 ケーキは主に特別な機会のために提供され、ペストリー、バイエルンクリーム、ラム酒の豊かでバターの組み合わせです。

聖ホノアケーキのベースは、単に小麦粉、バター、塩、氷の水を組み合わせたフランスのペストリー生地であるパテブリジーで作られています。ベースにはペストリークリームまたはバイエルンクリームが満たされており、しばしばゼラチンまたはコーンスターチを厚くし、ラム酒を大量に注入しています。ケーキのイタリア語バージョンは、ラム酒の代わりに、またはラム酒の代わりに、または加えてフレーバーとしてマルサラワインを使用することもあります。この液化された調合は非常に強力であり、数秒間戻ってくる人々にアルコール依存性のある話題を与える可能性があります。クリームの詰め物の上には、エクレアやプロフィテロールによく使用される軽い生地であるChouxペストリーの層があります。

suメインケーキのラウンドは、カスタードまたはホイップクリームで満たされ、薄いキャラメルに浸されたクリームパフで、クロケンボーシュに似ています。パフの詰め物は、通常はより多くのラム酒やバニラが付いているフレーバーを味わうこともできます。ケーキの上部は、ホイップクリームとしばしば輝くチェリーで飾られており、ペストリーの傑作の仕上げです。

独自のセントホノアを作ることは、非常に有能なペストリーシェフに残された時間のかかる大胆な企業です。簡単に燃えやすいクリームの詰め物に加えて、Pate BriseeとChouxの両方を準備する必要があります。セントホノアケーキは本当に特別な機会のデザートで、チョコレートやバニラが十分に進まないイベントに最適です。手に多くの時間があり、ベーキングに関する恐怖がない限り、地元のペストリーショップやパン屋をチェックして、本物を見つけることができる場所を確認してください聖ホノアケーキ。

生地の柔軟性とクリームパフの大部分を追加すると、聖ホノアケーキを非常に大きくすることができます。単一層のみですが、聖ホノアケーキは簡単に100人にサービスを提供することができます。彼らは、メインケーキと周囲のパフの両方が人々の大規模な集まりに簡単に対応できる壮大な階層のウェディングケーキを作ることができます。

おいしいペストリーの喜びは非常に時間がかかるので、それを提供するパン屋は、しばしばこれと同様の壮大なデザートに彼らの評判を築きます。レシピの難しいことは、あなたが見つけることができる聖ホノアケーキはおいしいと思われます。できるだけ多くのローカルバージョンをお気軽にお試しください。最初の聖ホノアケーキを味わったら、二度と同じようにデザートを見ることはできません。