ニンニク塩とは何ですか？

ニンニク塩は、スパイスまたはハーブとスパイスの混合物と見なされます。 粉末に栽培されたニンニク、通常のテーブル塩、そしてミックスが凝集しないようにする成分が含まれています。 ニンニク塩の一般的なフメクタントにはケイ酸カルシウムが含まれ、時にはパセリなどの他のいくつかのハーブを備えた塩、またはハーブやグリル調味料ミックスの一部として見つけることがあります。 店のスパイスまたは調味料のセクションにあるほとんどの食料品店で、ニンニクの塩を簡単に見つけることができます。

この塩は料理人にとって大きな利益です。なぜなら、料理に余分な体積や重量を与えることなく、多くの風味ができるからです。 たとえば、ハンバーガーでニンニク塩を使用したり、自家製ソーセージミックスを使用して追加の風味を付けたりできます。 詰め物に振りかけたり、シチューやスープに加えたり、ポップコーンに少し置いたりすることができます。 テーブル塩が含まれているため、含有量のナトリウムはまったく低くないため、これは慎重に計量する必要があります。 余分な塩なしでニンニクの味がしたい場合は、探してください代わりに、乾燥した細かく挽いたニンニクで作られたガーリックパウダー、またはガーリックジュースのスプレーボトルを使用できます。

この調味料を使用する際に考慮すべきもう1つの問題は、これがレシピの変更を必要とする可能性があることです。 ニンニク塩の四分の一（.9 g）には、240ミリグラムのナトリウムが含まれています。 これは、米国のナトリウムの毎日の手当（USRDA）を推奨する10％であり、ナトリウムダイエットを減らした人の方が大きなシェアを構成する可能性があります。 同じ量のテーブル塩は、590ミリグラムのナトリウムです。 本質的にニンニク塩は約半分のテーブル塩です。 皿にニンニクの塩を使用する場合は、この変化を反映するためにレシピで追加の塩を下げるか、あまりにも塩味のある料理で簡単に終わることができます。 一方、

ナトリウムを使用して皿に風味を加える場合、ニンニクの半分の塩はまだ素晴らしい代替品になります。たくさんの風味がありますが、ナトリウム含有量は少なくなります。 たとえば、ニンニク塩の半分の小さじ（.18 g）でポップコーンを味わうと、480ミリグラムのナトリウムが得られ、ナトリウムのためにUsrDAの20％しか消費しません。 したがって、食事中のナトリウムを減らしたいときに使用するのに最適なスパイスになる可能性があります。

この調味料については、多くの人が敏感なMSGが含まれているため、この調味料についてラベルを注意深く読む必要があります。 この調味料で防腐剤を心配している場合は、より自然に基づいた保湿剤を含む傾向がある有機品種を購入することを検討してください。 オーガニックバージョンまたは通常のバージョンのいずれかが長持ちする可能性があり、レシピを作って追加の風味を追加するのに最適な方法になります。