Wat is knoflookzout?

Knoflookzout wordt beschouwd als een kruid of een kruid- en kruidenmengsel. Het bevat poedervormige knoflook, normaal tafelzout en een ingrediënt om te voorkomen dat het mix klontering, meestal een bevochtigingsmiddel wordt genoemd. Veel voorkomende bevochtigingsmiddelen in knoflookzout zijn calciumsilicaat, en af ​​en toe vind je het zout met een paar andere kruiden zoals peterselie, of als onderdeel van een kruiden- of grill -kruidenmix. Je zult gemakkelijk knoflookzout vinden in de meeste supermarkten in het kruiden- of kruidengedeelte van de winkel.

Dit zout is een groot voordeel voor koks, omdat het veel smaak mogelijk maakt zonder extra volume of gewicht aan schalen te geven. U kunt bijvoorbeeld knoflookzout gebruiken in hamburger of zelfgemaakte worstmix voor extra smaak. Je kunt het in vulling strooien, het aan stoofschotels of soepen toevoegen of een beetje op popcorn zetten. Omdat het tafelzout bevat, is het niet bepaald laag natrium in inhoud en dit moet zorgvuldig worden gewogen. Mocht u knoflooksmaak zonder het extra zout willenKnoflookpoeder in plaats daarvan, gemaakt van gedroogde, fijngemalen knoflook, of u kunt spuitflessen knoflooksap gebruiken.

Een andere kwestie die u moet overwegen bij het gebruik van deze kruiden, is hoe dit veranderingen in recepten nodig heeft. Een kwart theelepel (0,9 g) knoflookzout bevat 240 milligram natrium. Dit is 10% van de Amerikaanse aanbevolen dagelijkse vergoeding (USRDA) van natrium en kan een groter aandeel omvatten voor mensen met verminderde natriumdiëten. Tafelzout in dezelfde hoeveelheid is 590 milligram natrium. In wezen is knoflookzout ongeveer de helft tafelzout. Als u knoflookzout in een gerecht gebruikt, moet u extra zout in het recept verlagen om deze verandering weer te geven of kunt u gemakkelijk eindigen met gerechten die veel te zout zijn, evenals niet te goed voor u.

Aan de andere kant, als u natrium gebruikt om smaak aan een gerecht toe te voegen, kan een zout met half knoflook een geweldig alternatief zijn omdat u nog steeds haVEE veel smaak, maar minder natriumgehalte. Als u bijvoorbeeld uw popcorn op smaak brengt met een halve theelepel (.18 g) knoflookzout, krijgt u 480 milligram natrium en consumeert u slechts 20% van de USRDA voor natrium. Het kan daarom een ​​geweldig kruid zijn om te gebruiken wanneer u natrium in uw dieet wilt verminderen, omdat u zeker geen smaak mist.

U moet labels zorgvuldig lezen op deze kruiden, omdat sommige varianten MSG bevatten, waar veel mensen gevoelig zijn. Als u zich zorgen maakt over conserveermiddelen in deze kruiden, overweeg dan om organische variëteiten te kopen, die de neiging hebben om meer natuurlijk gebaseerde bevochtigers te bevatten. Organische of reguliere versies kunnen lang meegaan, en een geweldige manier zijn om recepten te maken en extra smaak toe te voegen.