Hva er hvitløksalt?

hvitløksalt regnes som et krydder eller en urt- og krydderblanding. Den inneholder pulverisert dyrket hvitløk, vanlig bordsalt og en ingrediens for å forhindre at blandingen klumper, vanligvis kalt et fuktighetsmiddel. Vanlige fuktighetsgivende midler i hvitløksalt inkluderer kalsiumsilikat, og noen ganger finner du saltet med noen få andre urter som persille, eller som en del av en urt eller grillkrydderblanding. Du vil enkelt finne hvitløksalt i de fleste dagligvarebutikker i krydder- eller krydderdelen av butikken.

Dette saltet er en stor fordel for kokker, siden det gir mye smak uten å formidle ekstra volum eller vekt til oppvasken. For eksempel kan du bruke hvitløksalt i hamburger eller hjemmelaget pølseblanding for ekstra smak. Du kan strø den i fylling, legge den til gryteretter eller supper, eller legge litt på popcorn. Siden den inneholder bordsalt, er det ikke akkurat lavt natrium i innhold, og dette bør veies nøye. Skulle du ha hvitløksmak uten ekstra salt, se etterHvitløkspulver i stedet, som er laget av tørket, finmalt hvitløk, eller du kan bruke sprayflasker hvitløksaft.

En annen sak du bør vurdere når du bruker denne krydderen er hvordan dette kan nødvendiggjøre endringer i oppskrifter. En kvart teskje (0,9 g) hvitløksalt inneholder 240 milligram natrium. Dette er 10% av den amerikanske anbefalte daglige godtgjørelsen (USRDA) natrium, og kan utgjøre en større andel for de på redusert natrium dietter. Bordsalt i samme mengde er 590 milligram natrium. I hovedsak er hvitløksalt omtrent halvt bordsalt. Hvis du bruker hvitløksalt i en tallerken, bør du senke ekstra salt i oppskriften for å gjenspeile denne endringen, eller du kan enkelt ende opp med retter som er altfor salt, så vel som ikke for bra for deg.

På den annen side, hvis du bruker natrium for å tilsette smak i en tallerken, kan et salt som er halv hvitløk være et flott alternativ fordi du fremdeles vil hahar mye smak, men mindre natriuminnhold. For eksempel hvis du smaker popcornet ditt med en halv teskje (.18 g) hvitløksalt, får du 480 milligram natrium, og bare bruker 20% av USRDA for natrium. Det kan derfor være et flott krydder å bruke når du vil redusere natrium i kostholdet ditt, siden du absolutt ikke vil gå glipp av smaken.

Du bør lese etiketter nøye på denne krydderen, siden noen varianter inneholder MSG, som mange mennesker er følsomme til. Hvis du er bekymret for konserveringsmidler i denne krydderen, kan du vurdere å kjøpe organiske varianter, som har en tendens til å inneholde mer naturlig baserte fuktighetsmidler. Enten organiske eller vanlige versjoner kan vare lenge, og være en flott måte å gjøre over oppskrifter og tilføre ekstra smak.