Co to jest sól czosnkowa?
Sól czosnkowa jest uważana za przyprawę lub mieszankę ziół i przypraw. Zawiera sproszkowany czosnek, zwykła sól stołowa i składnik, który powstrzymuje mieszankę przed zleaniem, zwykle nazywanym hugektarzem. Typowe humektyki w soli czosnkowej obejmują krzemian wapnia, a czasami znajdziesz sól z kilkoma innymi ziołami, takimi jak pietruszka lub jako część mieszanki ziołowej lub grilla. Z łatwością zlokalizujesz sól czosnkową w większości sklepów spożywczych w sekcji przyprawy lub przypraw.
Ta sól jest wielką korzyścią dla kucharzy, ponieważ pozwala na dużo smaku bez nadania dodatkowej objętości lub masy naczyń. Na przykład możesz użyć soli czosnkowej w hamburgerie lub domowej roboty kiełbaski, aby uzyskać dodatkowy smak. Możesz posypać go farszem, dodać do gulaszu lub zup lub nałożyć trochę na popcorn. Ponieważ zawiera sól stołową, nie ma zawartości niskiej sodu, i należy to rozważać ostrożnie. Jeśli chcesz smaku czosnkowego bez dodatkowej soli, szukajZamiast tego proszek czosnkowy, który jest wykonany z wysuszonego, drobno zmielonego czosnku lub można użyć butelek z sprayem soku czosnkowego.
Kolejną sprawą, którą należy wziąć pod uwagę przy użyciu tego przyprawy, jest to, w jaki sposób może to wymagać zmian w przepisach. Łyżeczka soli czosnkowej (0,9 g) zawiera 240 miligramów sodu. Jest to 10% zalecanego dziennego zasiłku w USA (USRDA) sodu i może obejmować większy udział dla osób z ograniczoną dietą sodu. Sól stołowa w tej samej ilości wynosi 590 miligramów sodu. Zasadniczo sól czosnkowa to mniej więcej sól o połowie stołowej. Jeśli używasz soli czosnkowej w naczyniu, powinieneś obniżyć dodatkową sól w przepisie, aby odzwierciedlić tę zmianę lub możesz łatwo skończyć z potrawami, które są zbyt słone, a także niezbyt dobre dla ciebie.
Z drugiej strony, jeśli używasz sodu do dodania smaku do naczynia, sól, która jest w połowie czosnku, może być świetną alternatywą, ponieważ nadal będziesz haMnóstwo smaku, ale mniej zawartości sodu. Na przykład, jeśli smakujesz popcorn pół łyżeczki (0,18 g) soli czosnkowej, dostajesz 480 miligramów sodu i zużywając tylko 20% USRDA dla sodu. Może to być świetna przyprawa, gdy chcesz zmniejszyć sód w swojej diecie, ponieważ z pewnością nie przegapisz smaku.
Powinieneś uważnie czytać etykiety na tej przyprawie, ponieważ niektóre warianty zawierają MSG, na które wiele osób jest wrażliwych. Jeśli martwisz się konserwantami w tym sezonie, rozważ kupowanie odmian organicznych, które zwykle zawierają bardziej naturalnie oparte na humanitatach. Wersje organiczne lub regularne mogą trwać długo i być świetnym sposobem na tworzenie przepisów i dodawanie dodatkowego smaku.