Cos'è l'energia alimentare?
Il cibo è il tessuto vegetale e animale e cellule microbiche consumate dagli organismi. Queste strutture organiche sono suddivise in molecole digeribili che ospitano energia chimica all'interno dei loro legami. L'energia alimentare si riferisce alla potenziale fonte di energia cellulare disponibile nei legami chimici del cibo.
Tutti gli esseri viventi consumano energia nel processo di crescita e riproduzione. La fonte di tutta l'energia disponibile per la vita sulla Terra è il sole, un reattore termonucleare che gira in sicurezza nello spazio. Attraverso il processo di fotosintesi, le piante trasformano l'energia della luce in energia chimica, usando parte di quell'energia per le proprie esigenze cellulari. Altre forme di vita, compresi gli esseri umani, consumano piante per produrre sistemi biologici complessi e, a loro volta, forniscono ulteriori fonti di energia chimica nei loro tessuti corporei ad altri organismi. La gerarchia tra questi vari organismi è chiamata catena alimentare o rete alimentare.
Il contenuto energetico del cibo può essere calcolato da BurNing del materiale fino a quando non viene completato consumato. I prodotti della reazione a combustione saranno anidride carbonica, cenere, acqua e calore. Il calore emesso viene catturato e misurato eseguendo la reazione in un dissipatore di calore, come una nave di combustione ad acqua chiamata calorimetro. Questo calore è l'energia totale disponibile nel cibo ed è la base delle calorie comunemente usate. Si noti che le calorie utilizzate nell'etichettatura degli alimenti sono equivalenti a 1.000 calorie (1 kcal o 4.182 chilojoule) di energia, come misurato.
Nel sistema digestivo di un organismo, il cibo viene convertito in sostanze chimiche che possono essere assorbite nelle cellule direttamente o indirettamente da un sistema di consegna circolante, come il sangue. Gli esseri umani sono in grado di acquisire carboidrati, lipidi corti e proteine come fonti di nutrizione. Altri fattori che aiutano nella costruzione tissutale non sono assorbiti per il loro contenuto energetico ma come catalizzatori di reazione, co-Fattori o composti che il corpo non può produrre, come gli aminoacidi essenziali.
All'interno della cellula, il contenuto di carbonio delle molecole alimentari viene ossidato per l'anidride carbonica o altre molecole contenenti ossigeno. Il rilascio di energia dalla conversione viene catturato da una catena di molecole di trasferimento di elettroni, tra cui adenosina trifosfato (ATP). Le molecole consentono le reazioni che costruiscono strutture rese possibili termodinamicamente abbassando le energie di attivazione.
L'energia alimentare è la fonte di energia per l'uso attuale e la base della costruzione tissutale. Un po 'di energia alimentare supera le esigenze del corpo ed è immagazzinata in varie molecole per un uso successivo. Il processo di conversione dell'energia alimentare in attività cellulari attuali o in crescita cellulare è chiamato metabolismo. Diversi organismi anche della stessa specie svolgono questo compito a livello macro, con efficienze variabili. Quando la dieta dice che stanno guardando le loro calorie, significano che stanno cercando di controllare l'assunzione di energia alimentare per unvuoto aggiungendo una capacità di stoccaggio aggiuntiva per molecole in eccesso di archiviazione.