Hvad er madenergi?

Mad er plante- og dyrevævet såvel som mikrobielle celler, der forbruges af organismer. Disse organiske strukturer er opdelt i fordøjelige molekyler, der har kemisk energi inden for deres bindinger. Fødevareenergi henviser til den potentielle kilde til cellulær energi, der er tilgængelig i de kemiske bindinger af mad.

Alle levende ting forbruger energi i processen med vækst og reproduktion. Kilden til al energi, der er tilgængelig for livet på jorden, er Solen, en termonukleær reaktor, der spinder sikkert ud i rummet. Gennem processen med fotosyntesen omdanner planter lysenergi til kemisk energi ved hjælp af noget af denne energi til deres egne cellulære behov. Andre livsformer, herunder mennesker, forbruger planter til at producere komplekse biologiske systemer og giver igen yderligere kilder til kemisk energi i deres kropsvæv til andre organismer. Hierarkiet blandt disse forskellige organismer kaldes en fødevarekæde eller madweb.

energiindholdet i mad kan beregnes af BURNing materialet, indtil det er afsluttet forbrugt. Produkterne fra forbrændingsreaktionen vil være kuldioxid, aske, vand og varme. Den afgivne varme er fanget og målt ved at udføre reaktionen i en køleplade, såsom et vandjakket forbrændingsskib kaldet et kalorimeter. Denne varme er den samlede energi, der er tilgængelig i maden og er grundlaget for det almindeligt anvendte kalorieindhold. Bemærk, at den kalorie, der bruges i fødevaremærkning, svarer til 1.000 kalorier (1 kcal eller 4.182 kilojoules) energi, målt.

I en organisms fordøjelsessystem konverteres mad til kemikalier, der kan absorberes til cellerne direkte eller indirekte fra et cirkulerende leveringssystem, som blod. Mennesker er i stand til at erhverve kulhydrater, korte lipider og proteiner som ernæringskilder. Andre faktorer, der hjælper med vævsopbygning, absorberes ikke for deres energiindhold, men som reaktionskatalysatorer, co-Faktorer eller forbindelser, som kroppen ikke kan producere, såsom essentielle aminosyrer.

Inden for cellen oxideres kulstofindholdet i fødevaremolekylerne til kuldioxid eller andre iltholdige molekyler. Frigivelsen af ​​energi fra omdannelsen fanges af en kæde af elektronoverførselsmolekyler, herunder adenosintriphosphat (ATP). Molekylerne muliggør reaktioner, der bygger strukturer, hvilket gjorde termodynamisk muligt ved at sænke aktiveringsenergier.

Fødevareenergi er energikilden til aktuel brug og grundlaget for vævsopbygning. Noget fødevareenergi overstiger kroppens behov og opbevares i forskellige molekyler til senere brug. Processen med at omdanne fødevareenergi til aktuelle celleaktiviteter eller til cellevækst kaldes metabolisme. Forskellige organismer af samme art udfører denne opgave på makroniveau med forskellige effektiviteter. Når diæter siger, at de ser deres kalorier, mener de, at de prøver at kontrollere deres indtag af fødevareenergi for attomrum Tilføjelse af yderligere opbevaringskapacitet til overskydende energilagringsmolekyler.