Vad är matenergi?

Mat är växt- och djurvävnaden samt mikrobiella celler som konsumeras av organismer. Dessa organiska strukturer delas upp i smältbara molekyler som har kemisk energi inom deras bindningar. Livsmedelsenergi hänvisar till den potentiella källan till cellulär energi som finns tillgänglig i de kemiska bindningarna av livsmedel.

Alla levande saker konsumerar energi i processen för tillväxt och reproduktion. Källan till all energi som finns tillgänglig för livet på jorden är solen, en termonukleär reaktor som snurrar säkert ut i rymden. Genom fotosyntesprocessen förvandlar växter ljusenergi till kemisk energi och använder en del av den energin för sina egna cellulära behov. Andra livsformer, inklusive människor, konsumerar växter för att producera komplexa biologiska system och i sin tur ge ytterligare källor till kemisk energi i deras kroppsvävnader till andra organismer. Hierarkin bland dessa olika organismer kallas en livsmedelskedja eller livsmedelsweb.

Energiinnehållet i maten kan beräknas av burNing materialet tills det är slutförd. Produkterna från förbränningsreaktionen kommer att vara koldioxid, ask, vatten och värme. Den avgivna värmen fångas och mäts genom att genomföra reaktionen i en kylfläns, såsom ett vattenjakat förbränningsfartyg som kallas en kalorimeter. Denna värme är den totala energin som finns i maten och är grunden för den vanligt använda kalorin. Observera att kalorin som används i livsmedelsmärkning motsvarar 1 000 kalorier (1 kcal eller 4,182 kilojoules) energi, mätt.

I en organismens matsmältningssystem omvandlas mat till kemikalier som kan absorberas i cellerna direkt eller indirekt från ett cirkulerande leveranssystem, som blod. Människor kan förvärva kolhydrater, korta lipider och proteiner som näringskällor. Andra faktorer som hjälper till att bygga vävnaden absorberas inte för sitt energiinnehåll utan som reaktionskatalysatorer, samarbeteFaktorer eller föreningar som kroppen inte kan producera, såsom essentiella aminosyror.

Inom cellen oxideras kolhalten i livsmedelsmolekylerna till koldioxid eller andra syreinnehållande molekyler. Frigörandet av energi från omvandlingen fångas av en kedja av elektronöverföringsmolekyler, inklusive adenosintrifosfat (ATP). Molekylerna möjliggör reaktioner som bygger strukturer som möjliggörs termodynamiskt genom att sänka aktiveringsenergier.

Matenergi är källan till energi för nuvarande användning och grunden för vävnadsbyggnad. En del livsmedelsenergi överskrider kroppens behov och lagras i olika molekyler för senare användning. Processen att omvandla livsmedelsenergi till nuvarande cellaktiviteter eller till celltillväxt kallas metabolism. Olika organismer till och med av samma art utför denna uppgift på makronivå, med varierande effektivitet. När dieters säger att de tittar på sina kalorier, menar de att de försöker kontrollera sitt intag av livsmedelsenergi för attVoid att lägga till ytterligare lagringskapacitet för överskott av energilagringsmolekyler.