Wat is voedselergie?
Voedsel is de plant- en dierweefsel en microbiële cellen die worden geconsumeerd door organismen. Deze organische structuren worden onderverdeeld in verteerbare moleculen die chemische energie binnen hun bindingen herbergen. Voedselergie verwijst naar de potentiële bron van cellulaire energie die beschikbaar is in de chemische voedselbindingen.
Alle levende dingen verbruiken energie in het groei- en reproductieproces. De bron van alle energie die beschikbaar is voor het leven op aarde is de zon, een thermonucleaire reactor die veilig in de ruimte draait. Door het fotosynthese proces veranderen planten lichte energie in chemische energie, met behulp van een deel van die energie voor hun eigen cellulaire behoeften. Andere levensvormen, waaronder mensen, consumeren planten om complexe biologische systemen te produceren en bieden op hun beurt extra bronnen van chemische energie in hun lichaamsweefsels aan andere organismen. De hiërarchie onder deze verschillende organismen wordt een voedselketen of voedselweb genoemd.
Het energie -inhoud van voedsel kan worden berekend door Burhet materiaal ning totdat het is voltooid verbruikt. De producten van de verbrandingsreactie zijn koolstofdioxide, as, water en warmte. De uitgegeven warmte wordt gevangen genomen en gemeten door de reactie uit te voeren in een koellichaam, zoals een waterverzameld verbrandingsvat dat een calorimeter wordt genoemd. Deze hitte is de totale beschikbare energie in het voedsel en vormt de basis van de veelgebruikte calorie. Merk op dat de calorieën die wordt gebruikt in voedseletikettering gelijk is aan 1.000 calorieën (1 kcal of 4.182 kilojoule), zoals gemeten.
In het spijsverteringssysteem van een organisme wordt voedsel omgezet in chemicaliën die direct of indirect in de cellen kunnen worden opgenomen uit een circulerend afgiftesysteem, zoals bloed. Mensen zijn in staat koolhydraten, korte lipiden en eiwitten te verwerven als bronnen van voeding. Andere factoren die helpen bij het bouwen van weefsels worden niet geabsorbeerd voor hun energie-inhoud, maar als reactiekatalysatoren, co-Factoren of verbindingen die het lichaam niet kan produceren, zoals essentiële aminozuren.
Binnen de cel wordt het koolstofgehalte van de voedselmoleculen geoxideerd tot koolstofdioxide of andere zuurstofbevattende moleculen. De afgifte van energie uit de conversie wordt vastgelegd door een keten van elektronenoverdrachtsmoleculen, waaronder adenosinetrifosfaat (ATP). De moleculen maken reacties mogelijk die structuren bouwen die thermodynamisch mogelijk zijn gemaakt door activeringsenergieën te verlagen.
Voedselergie is de energiebron voor actueel gebruik en de basis van weefselopbouw. Sommige voedselergie overtreft de behoeften van het lichaam en wordt opgeslagen in verschillende moleculen voor later gebruik. Het proces van het omzetten van voedselergie in huidige celactiviteiten of in celgroei wordt metabolisme genoemd. Verschillende organismen, zelfs van dezelfde soorten, voeren deze taak op macro -niveau uit, met verschillende efficiëntie. Wanneer dieters zeggen dat ze naar hun calorieën kijken, bedoelen ze dat ze proberen hun inname van voedselergie te beheersen om eennietig toevoegen van extra opslagcapaciteit voor overtollige energieopslagmoleculen.