Che cos'è la salsa formaggi?
La salsa formaggi è una salsa a base di formaggio, in genere servita sulla pasta. Come suggerisce il nome, ha le sue origini nella cucina italiana, sebbene altre culture abbiano anche varianti sulla salsa. Oltre ad essere servita con la pasta, questa salsa può essere usata come contorno su un assortimento di altri piatti. Molte aziende producono versioni commerciali in barattoli o freschi e possono anche essere fatte a casa.
La caratteristica distintiva della salsa formaggi è il formaggio, poiché Formaggio significa "formaggio" in italiano. Può essere realizzato con uno o molti formaggi, a seconda del gusto del cuoco e di ciò che è disponibile. Una volta che la forma classica è Quattro Formaggi, che è realizzato con quattro formaggi. Quando viene utilizzata una miscela di formaggi, non è raro mescolare formaggi duri e morbidi per una varietà di trame e sapori nella salsa finita.
Poiché il formaggio stesso è denso e ricco, la salsa tende a essere molto ripieno e può diventare molto intenso. In genere viene servito su forme di pasta forti, o moltoPasta piena di sapori, come ravioli e tortellini. La pasta piena leggermente aromatizzata scomparirà semplicemente sotto il formaggio.
Alcune scelte comuni di formaggio in una salsa formaggi includono Romano, Pecora, parmigiano, Gouda, Gorgonzola, Emmentaler, Cheddar, Ricotta, Gruyere, Mozarella e Provolone. I cuochi non sono affatto limitati a questo elenco e dovrebbero sfruttare formaggi speciali a livello regionale e stagionalmente disponibili per una salsa unica. Potrebbero anche voler considerare come i formaggi nella salsa si accopperanno con la pasta, altri piatti sul tavolo e eventuali ingredienti aggiuntivi. Alcuni di questi formaggi hanno sapori molto forti che sono meglio utilizzati in una miscela di formaggio, specialmente con formaggi più lievi.
Una ricetta molto semplice viene realizzata con formaggio fuso in panna o un roux e versato sopra la pasta, come nel caso della salsa usata per produrre maccheroni e formaggi tradizionali. Il formaggio può anche essere ilBase di una salsa più complessa, come una salsa di pomodoro, tuttavia. Possono anche essere aggiunte erbe come il basilico, insieme ad alcune carni. Questi altri ingredienti rendono il sapore del formaggio un po 'meno schiacciante e possono provocare una salsa più delicata e delicata adatta per una gamma più ampia di alimenti.