Cos'è i cereali fortificati?

Cereali fortificati è un prodotto alimentare di solito realizzato con cereali trasformati che hanno aggiunto loro nutrienti nel tentativo di rendere i cereali più vantaggiosi per la salute della persona che lo mangia. Se i nutrienti vengono aggiunti a un cereale perché sono stati esauriti mentre sono raffinati, il processo è noto come arricchimento, mentre la fortificazione aggiunge vitamine e minerali che non erano precedentemente presenti nel cibo. I tipi di nutrienti che vengono aggiunti ai cereali fortificati includono acido folico, tiamina, vitamina C, vitamina A e calcio, tutti necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Ci sono alcune preoccupazioni mediche sulla produzione di cereali fortificati perché esiste il rischio che, se mangiato in eccesso, alcune vitamine possano raggiungere livelli pericolosi nel corpo.

Uno dei primi usi diffusi per i cereali fortificati era l'introduzione dell'acido folico nelle diete. L'acido folico aiuta a prevenire problemi nel corpo durante i tempi in cui le cellule stanno crescendoe moltiplicando più velocemente del solito, come nel caso durante la gravidanza. L'aggiunta di acido folico nei cereali aiuta a ridurre il rischio di difetti alla nascita nei bambini delle donne che mangiano i cereali.

Alcune vitamine vengono aggiunte ai cereali fortificati perché alcuni marchi vengono consumati in gran parte dai bambini a colazione. Le vitamine A, C e D sono tutte necessarie dai bambini in crescita per aiutare a prevenire i problemi e promuovere un'adeguata crescita di muscoli e ossa. I cereali fortificati possono essere un elemento importante in una dieta, soprattutto se ci sono poche o nessuna fonte per le vitamine. In questo modo, la fortificazione può aiutare a prevenire una carenza nutritiva non sicura.

Quasi ogni tipo di cereale può essere fortificato. Il processo prevede generalmente l'aggiunta di versioni in polvere o liquida dei micronutrienti ai grani prima che si formino nella loro forma finale. Nella maggior parte dei casi, l'aggiunta di nutrienti non influisce sul gusto oTexture of the Grains, sebbene ci siano casi in cui l'origine della vitamina può introdurre una piccola quantità di sapore.

Negli adulti, mangiare un cereale ben fortificato su base regolare può aiutare a ridurre il rischio di acquisire determinate malattie, tra cui osteoporosi, malattie cardiache e colesterolo alto. Gli effetti dei nutrienti aggiuntivi, tuttavia, sono più efficaci se consumati come parte di una dieta bilanciata più ampia. Ciò è principalmente dovuto al fatto che alcune delle vitamine e i minerali nei cereali fortificati sono completamente assorbiti solo se prese con altri elementi che potrebbero non essere presenti nei cereali.