Co je opevněné obiloviny?

Obožňovaná cereálie je potravinářský produkt, který se obvykle vyrábí ze zpracovaných zrn, které k nim přidaly živiny ve snaze, aby byla obilovina prospěšnější pro zdraví osoby, která ji jí. Pokud jsou živiny přidány do obilovin, protože byly během rafinování vyčerpány, pak se tento proces nazývá obohacení, zatímco opevnění přidává vitamíny a minerály, které dříve nebyly v potravě přítomny. Mezi typy živin, které se přidávají do opevněné cereálie, patří kyselina listová, thiamin, vitamin C, vitamín A a vápník, z nichž všechny jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Existují určité lékařské obavy ohledně výroby opevněné cereálie, protože existuje riziko, že pokud by se jedly nadměrně, určité vitamíny by mohly dosáhnout nebezpečných úrovní v těle. Kyselina listová pomáhá předcházet problémům v těle v době, kdy buňky rostoua vynásobení rychleji než obvykle, jako je tomu v případě těhotenství. Přidání kyseliny listové do obilovin pomáhá snižovat riziko vrozených vad u dětí žen, které jedí obiloviny.

Některé vitamíny se přidávají do opevněné obiloviny, protože některé značky jsou konzumovány převážně dětmi k snídani. Vitaminy A, C a D jsou všechny pěstování dětí vyžadovány, aby pomohly předcházet problémům a podpořit správný růst svalů a kostí. Opevněné obiloviny může být důležitým prvkem ve stravě, zejména pokud existuje jen málo nebo žádné jiné zdroje pro vitamíny. Tímto způsobem může opevnění pomoci zabránit nebezpečnému nedostatku živin.

Téměř jakýkoli typ obilovin může být opevněn. Proces obecně zahrnuje přidání práškových nebo kapalných verzí mikronutrientů do zrn dříve, než jsou vytvořeny do jejich konečného tvaru. Ve většině případů přidání živin neovlivňuje chuť neboTextura zrna, i když existují případy, kdy původ vitamínu může představit malé množství chuti.

u dospělých, pravidelné konzumace dobře formované cereálie může pomoci snížit riziko získávání určitých onemocnění, včetně osteoporózy, srdečních chorob a vysokého cholesterolu. Účinky dodatečných živin jsou však nejúčinnější, pokud jsou spotřebovány jako součást větší vyvážené stravy. Je to hlavně proto, že některé z vitamínů a minerálů v obohacené obiloviny jsou plně absorbovány pouze tehdy, když se berou s jinými prvky, které nemusí být přítomny v obilovinách.