Co je to Banchan?

Malá deska, meze nebo tapas šílenství v mnoha gurmánských kulturách 21. století se po mnoho století v Koreji vyvíjí. Volal banchan , jedná se o prsten předkrmů nebo příloh, které doprovázejí hlavní kurzy. Skládá se z nějaké polévky, bílé rýže a několika malých talířů nabízejících řadu kulinářských potěšení a rozmanitého pohledu na místní kulturu vaření. Poté, co hosté tyto jídla vzorkovali, jsou hlavní kurzy podávány ve středu stolu.

Ačkoli jídlo směrem ke středu stolu je vybíráno buď hosty nebo šéfkuchařem, určitá jídla jsou pokaždé standardní. Prvním z těchto běžných doprovodů je bílá rýže. Dalším je tang , guk nebo jjigae styl polévky, který obsahuje desítky možností kombinujících různé místní zeleninu, maso a byliny v několika typech vývaru.

Spolu s těmito svorkami jsou desky banchan . Několik typů je obvyklé, například KimChi , což může být libovolný počet nakládaných rostlinných prostředníků, k dispozici pro službu ihned po příjezdu večeře. Populární kimchi se nazývá ggakdugi , což jsou jen kousky ředkvička namočených v octě, chilech a čerstvých bylin. Další pravidelný pravidelný se nazývá oijangajji , což jsou octové okurkové plátky, které jsou kořeněné, slané, sladké a hořké najednou.

6 Další třída se nazývá bokkeum , což je malé míchané smažení zeleniny a masa. Jídla zvaná Jeon jsou odrůdy smažených, zatímco jjim jídla jsou napařena.

Toto jsou pouze hlavní divize přípravků Banchan . Jiná běžná jídla sahají od pánve smažených palačinek a tofu s námi pobočkami po sójové hovězí proužky a dušené mořské plody s ředkvičkami. Celkem, dozK dispozici jsou enty odrůd. Někdy si z nabídky vybírají večeři své banchan . Šéfkuchař však rozhoduje o jídlech, když hostuje jídlo nebo pořádá událost. V některých nastaveních se před jídlem podává jen několik banchan před jídlem. Při jiných příležitostech může být na stole tucet nebo více malých jídel.

Ačkoli velikosti porcí pro tyto přílohy jsou obvykle malé, jsou obvykle doplněny během jídla, když se jídlo konzumuje. Tímto způsobem se jedná o předkrmy i přílohy, které se mají jíst před a vedle vstupu. Očekává se, že večeře sdílejí Banchan a konverzace se míchá s každou novou kombinací chuti.