Banchan은 무엇입니까?

많은 21 세기 미식가 문화에서 작은 판, meze 또는 타파스 열풍은 한국에서 수 세기에 걸쳐 진화 해 왔습니다. banchan 라고 불리는 것은 메인 코스와 함께 전채 또는 반찬의 고리입니다. 수프, 흰 쌀 및 여러 개의 작은 접시로 구성되어 있으며 다양한 요리의 즐거움과 지역 요리 문화의 다양한 전망을 제공합니다. 식당 이이 요리를 샘플링 한 후 메인 코스는 테이블 중앙에 제공됩니다.

테이블 중간을 향한 음식은 식당이나 요리사가 선택하지만 특정 음식은 매번 표준입니다. 이 일반적인 반주 중 첫 번째는 흰 쌀입니다. 다른 하나는 tang , guk 또는 jjigae 스타일의 수프로, 여러 종류의 국물에서 다양한 현지 야채, 고기 및 허브를 결합한 수십 가지 선택으로 구성됩니다.

이 스테이플과 함께 banchan 판이 있습니다. kim과 같은 몇 가지 유형은 관례입니다식당이 도착하자마자 절인 야채 메들리가 될 수있는 Chi . 인기있는 kimchi 은 ggakdugi 이라고 불리며 식초, 칠레 및 신선한 허브에 담긴 무기 조각 일뿐입니다. 또 다른 규칙은 oijangajji 이라고하며, 매운, 짠맛, ​​달콤하고 쓴 맛이 나는 식초 전개 피클 슬라이스입니다.

다른 유형의 제품은 노련하고 요리 된 야채 메디리 ( namul )입니다. 다른 클래스는 bokkeum 이라고하며, 이는 야채와 고기의 작은 볶음 튀김입니다. jeon이라는 요리는 팬 튀김 품종이며 jjim 요리는 찐 것입니다.

이것들은 밴친 준비의 주요 부분 일뿐입니다. 다른 일반적인 요리는 팬 튀김 팬케이크와 스톡 스파어링 된 두부에서 콩에 담긴 쇠고기 스트립에 이르기까지 다양합니다. 전체적으로, Doz품종의 ENS를 사용할 수 있습니다. 때때로 식당은 메뉴에서 banchan 을 선택합니다. 요리사는 식사를 주최하거나 이벤트를 제공 할 때 요리를 결정합니다. 일부 환경에서는 몇 가지 Banchan 만 식사 전에 무료 hors d 'oeuvre 로 제공됩니다. 다른 경우에는 테이블에 12 개 이상의 작은 접시 요리가있을 수 있습니다.

이 반찬의 부분 크기는 일반적으로 작지만 음식을 먹을 때 식사 내내 관례 적으로 채워집니다. 이런 식으로, 이들은 앙트레와 함께 먹을 전채와 반찬입니다. 식당은 banchan 을 공유 할 것으로 예상되며 대화는 각각의 새로운 풍미 조합으로 감동을 받았습니다.