バンチャンとは何ですか？

21世紀の多くのグルメ文化における小さなプレート、 meze または tapas は、韓国で何世紀にもわたって進化してきました。 banchan と呼ばれます。これは、メインコースに付随する前菜またはサイドディッシュのリングです。いくつかのスープ、白米、いくつかの小さなプレートで構成されており、さまざまな料理の喜びと地元の料理文化の多様な眺めを提供しています。ダイナーがこれらの料理をサンプリングした後、メインコースはテーブルの中央で提供されます。

テーブルの真ん中に向かって食べ物はダイナーまたはシェフによって選ばれていますが、特定の食べ物は毎回標準です。これらの一般的な伴奏の最初は白米です。もう1つは、 tang 、 guk 、または jjigae のスープです。

これらのステープルとともに、 banchan プレートがあります。 kimなど、いくつかのタイプが慣習的ですChi は、じっとした野菜のメドレーの数であり、ダイナーの到着後すぐにサービスを提供できます。人気のある kimchi は ggakdugi と呼ばれます。これは、酢、チリ、新鮮なハーブに浸した大根の破片です。別の常連は、 oijangajji と呼ばれます。

他の種類の提供物は、 namul と呼ばれる調理済みの菜園メドレーです。別のクラスは bokkeum と呼ばれます。これは野菜と肉の小さな炒め物です。 jeon と呼ばれる料理はパンフライド品種であり、 jjim 料理は蒸します。

これらは、 banchan 準備の主要な部門にすぎません。他の一般的な料理は、揚げたパンケーキやストックサイマーの豆腐から大根のある大豆に浸したビーフストリップやシーフードの煮込みまであります。合計で、doz品種のENSが利用可能です。時々、ダイナーはメニューから banchan を選択します。シェフは、食事を主催したり、イベントを用意したりするときに、料理を決定します。一部の設定では、ほんの数個の banchan は、食事の前に無料の oeuvre として提供されます。他の機会には、テーブルの上に数十以上の小さな皿皿があるかもしれません。

これらのサイドディッシュの部分のサイズは通常小さいですが、食べ物が食べられると慣習的に食事中に補充されます。このようにして、これらは前菜と前菜と一緒に食べる前菜とサイドディッシュの両方です。ダイナーは banchan を共有し、新しいフレーバーの組み合わせごとに会話がかき立てられることが期待されています。