Co to jest Banchan?

Mała płyta, meze lub tapas szaleństwa w wielu kulturach dla smakoszy XXI wieku ewoluuje przez wiele stuleci w Korei. Z nazwy Banchan , jest to pierścień przekąsek lub ubocznych potraw towarzyszących daniom głównym. Składa się z zupy, białego ryżu i kilku małych talerzy oferujących szereg kulinarnych rozkoszy i różnorodnego widoku lokalnej kultury gotowania. Po pobraniu próbek tych potraw, dania główne są podawane w centrum stołu.

Chociaż jedzenie w środku stołu jest wybierane przez gości, albo szef kuchni, niektóre potrawy są standardowe za każdym razem. Pierwszym z tych powszechnych dodatków jest biały ryż. Innym jest tang , Guk lub jjigae Styl zupy, który obejmuje dziesiątki wyborów łączących różne lokalne warzywa, mięso i ziół w kilku rodzajach bulionu.

wraz z tymi zszywkami są płyty Banchan . Kilka rodzajów jest zwyczajowych, takich jak KimChi , które mogą być dowolną liczbą marynowanych środowisk, dostępnych do serwisu natychmiast po przybyciu restauracji. Popularny Kimchi nazywa się ggakdugi , który jest po prostu kawałkami rzodkiewki nasączonej octem, chili i świeżymi ziołami. Kolejny regularny nazywa się OijangaJji , który jest pikantnymi plasterkami marynowanymi octem, które są jednocześnie pikantne, słone, słodkie i gorzkie.

Inne rodzaje ofert są przyprawiane, gotowane medley warzywne, zwane Namul . Kolejna klasa nazywa się bokkeum , która jest małym smażeniem warzyw i mięs. Potrawy zwane Jeon są odmianami smażonymi, podczas gdy jjim naczynia są gotowane na parze.

To tylko główne podziały preparatów Banchan . Inne popularne potrawy obejmują smażenie naleśników i tofu z zapasami po sojowe paski wołowe i duszone owoce morza z rzodkiewkami. W sumie DozDostępne są odmiany. Czasami Diners wybierają swoje Banchan z menu. Szef kuchni decyduje jednak na potrawy, organizując posiłek lub zaspokojenie wydarzenia. W niektórych ustawieniach tylko kilka Banchan podaje się jako darmowe hors d'Oeuvre przed posiłkiem. Przy innych okazjach na stole może być tuzin lub więcej małych potraw.

Chociaż rozmiary porcji dla tych przystawek są zwykle małe, są one zwykle napełniane przez cały posiłek, gdy jedzenie jest spożywane. W ten sposób są to zarówno przekąski, jak i przystawki, które należy jeść przed i obok przystawki. Oczekuje się, że Diners podzieli się Banchan i rozmowa mieszana z każdą nową kombinacją smaku.