要塞化されたシリアルとは何ですか？

強化穀物は、通常、栄養素を加えた穀物から作られた食品です。栄養素が洗練されている間に枯渇したためにシリアルに加えられると、プロセスは濃縮として知られていますが、強化は食物に以前に存在しなかったビタミンとミネラルを追加します。強化穀物に加えられる栄養素の種類には、葉酸、チアミン、ビタミンC、ビタミンA、カルシウムが含まれます。これらはすべて、人体の正常な機能に必要です。強化された穀物の生産に関する医学的懸念がいくつかあります。なぜなら、過剰に食べると、特定のビタミンが体内で危険なレベルに達する可能性があるため、強化穀物の最初の広範な使用の1つは、葉酸の食事への導入でした。葉酸は、細胞が成長しているときに体内の問題を防ぐのに役立ちます妊娠中の場合のように、通常よりも速く増殖します。穀物に葉酸を添加すると、穀物を食べる女性の子供の先天性欠損症のリスクを減らすのに役立ちます。

特定のブランドは主に朝食のために子供たちが食べるため、いくつかのビタミンが強化されたシリアルに追加されます。ビタミンA、C、およびDはすべて、問題を防ぎ、筋肉と骨の適切な成長を促進するために、成長する子供に必要です。要塞化されたシリアルは、特にビタミンの他の供給源がほとんどまたはまったくない場合、食事の重要な要素になる可能性があります。このように、強化は安全でない栄養不足の防止に役立ちます。

ほぼすべてのタイプのシリアルを強化できます。このプロセスでは、一般に、粒子が最終形状に形成される前に、粉末または液体バージョンの微量栄養素を微量栄養素に追加することが含まれます。ほとんどの場合、栄養素の添加は味に影響しない、または穀物の質感。ビタミンの起源が少量の風味を導入できる例があります。

成人では、定期的に強化された穀物を食べることは、骨粗鬆症、心臓病、高コレステロールなどの特定の疾患を獲得するリスクを低下させるのに役立ちます。ただし、追加の栄養素の影響は、より大きなバランスのとれた食事の一部として消費されると最も効果的です。これは主に、強化された穀物のビタミンとミネラルの一部が、穀物に存在しない可能性のある他の元素で摂取した場合にのみ完全に吸収されるためです。