Cos'è Freekeh?

FreeKeh è un tipo arrosto di grano immaturo che è in genere realizzato con grano. Chiamato farik, Fireek, o freekeh, Questo cibo di cereali è abbastanza antico e si trova persino nei testi biblici. Il termine deriva dalla parola araba al-freek, che si traduce come ciò che viene sfregato. Il grano si trova facilmente in Siria, Giordania ed Egitto. Anche il Libano e l'Algeria usano gran parte del grano nei loro piatti.

Il grano verde arrosto sembra un incrocio tra orzo e riso integrale e ha un sapore distintivo e nocciola. Il suo sapore tostato e l'aroma fumoso lo rendono molto esotico. Secondo la leggenda, il grano è arrivato grazie a un paese all'interno della regione del Mediterraneo orientale che si aspettava un assedio. Per prepararsi, le persone hanno raccolto il loro grano mentre era ancora verde e immaturo, sperando di combattere la fame. Il grano, tuttavia, prese fuoco, e l'intero esterno fu bruciato.

Non era tutto perso, perché, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quando, quandoI semi venivano strofinati, i cereali verdi all'interno erano ancora in forma per mangiare. In tempi precedenti, campi di grano verde, dove si sono incoschi difettamente in modo controllato per ottenere il grano. In questi giorni, il grano verde viene raccolto giovane e lasciato asciugare al sole. Gli agricoltori arrostiscono il grano per un fuoco aperto e questo brucia la cannuccia e la paglia. Il grano raggiunge un ricco colore d'oro e gli agricoltori si rompono e lo lucidano in pezzi più piccoli fino a quando non assomiglia al bulgur.

Il grano è una potenza di nutrienti a causa del modo in cui è preparato. L'asciugatura e la torrefazione dei giovani grani carichi di umidità mantiene il valore nutritivo e li cattura efficacemente al loro stato di picco. L'intero processo è naturale e non sono necessari conservanti o additivi. Mentre il termine è associato al grano verde, tecnicamente Freekeh è un processo che non è associato a nessun grano particolare. Qualsiasi grano raccolto quando è giovane e morbidoe arrostiti può essere chiamato come tale.

Questo grano ad alto contenuto proteico ha anche molta fibra, contenente circa quattro volte più del riso integrale. Con un indice glicemico molto basso, questo cibo è popolare tra i consumatori di alimenti per la salute e può essere trovato nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati. Ha anche più minerali e vitamine rispetto ad altri cereali.

cuochi usano il grano per preparare casseruole, zuppe e stufati o aggiungerlo alle insalate. Alcuni cuochi brinda persino al grano in un forno prima di cucinarlo per dargli un sapore più intenso. Alcuni preparativi sostituiscono il grano con riso e couscous. Ricette popolari che usano il grano sono insalata di gratis con limone e patate dolci, pialf vegetale e tabuli-free-free-heapkeh.

Ci sono un certo numero di piatti famosi realizzati con il grano che differiscono da regione a regione. Un delizioso piatto condito con pinoli tostati e pollo si trova in Libano. In Egitto, il piccione ripieno di Freekeh è molto popolare, mentre i siriani lo usano in Pilaf WIth pino, piselli e agnello arrosto.