Freekehとは何ですか？

Freekehは、一般的に小麦で作られている未熟な穀物のローストされたタイプです。 farik、 fireek、または freekeh、このシリアルフードは非常に古く、聖書のテキストでも見られます。この用語は、アラビア語の単語 al-freek、に由来しています。これは、摩擦されたものとして翻訳されます。穀物はシリア、ヨルダン、エジプトで簡単に見つかります。レバノンとアルジェリアは、料理に多くの穀物を使用しています。

ローストされた緑の小麦は、大麦と玄米の間の十字架のように見え、独特でナッツの味がします。そのトーストされた風味とスモーキーな香りは非常にエキゾチックになります。伝説によると、穀物は包囲を期待していた東地中海地域内の国のおかげで生まれました。それを準備するために、人々は小麦を収穫しましたが、それはまだ緑で未熟で、飢starと戦うことを望んでいました。しかし、小麦は火をつけ、外側の全体が燃やされました。

はすべて失われませんでした。種はこすり、内部の緑の穀物はまだ食べるのにふさわしいものでした。以前は、穀物を手に入れるために制御された方法で意図的に燃え上がる緑の小麦の畑でした。最近では、緑の小麦は若く収穫され、太陽の下で乾燥するために残されています。農民は燃え上がって小麦を焙煎し、これはわらとチャフを燃やします。小麦は豊かな金色になり、農民はブルガーに似ているまで亀裂と小さな断片に磨きます。

穀物は、準備方法のために栄養素の大国です。若い水分を積んだ穀物を乾燥させて焙煎して、栄養価を保持し、ピーク状態で効果的にそれらを捕らえます。プロセス全体は自然であり、防腐剤や添加物は必要ありません。この用語は緑の小麦に関連付けられていますが、技術的にはFreekehは特定の穀物に関連付けられていないプロセスです。若くて柔らかいときに選ばれた穀物そして、ローストしたものはそのように呼ばれることができます。

この高タンパク質穀物には、玄米の約4倍以上の繊維もたくさんあります。非常に低い血糖指数を備えたこの食品は、健康食品の消費者に人気があり、自然の食品店やいくつかのスーパーマーケットで見つけることができます。また、他の穀物と比較すると、より多くのミネラルとビタミンがあります。

クックは穀物を使用して、キャセロール、スープ、シチューを作るか、サラダに加えます。一部の料理人は、穀物をオーブンでトーストしてから調理して、より強い風味を与えます。いくつかの製剤は、穀物を米とクスクスに置き換えます。穀物を使用する人気のあるレシピは、レモンとサツマイモ、野菜のピアルフ、ソレルフリーキュータブーリを備えたフリーケーサラダです。

There are a number of famous dishes made with the grain that differ from region to region.トーストした松の実と鶏肉をトッピングしたおいしい料理は、レバノンにあります。エジプトでは、フリーケを詰めた鳩が非常に人気があり、シリア人はウィスコンシン州ピラフでそれを使用しています松の実、春のエンドウ豆、ローストした子羊。