Garganelliとは何ですか？

Garganelli is a kind of classical Italian egg-flour pasta.ボローニャやその周辺地域のようなイタリアの特定の地域に関連付けられています。このタイプのパスタは、PenneやRotiniのような他の「転がった」パスタに似ていますが、いくつかの明確な違いがあります。

Garganelli Pastaの古典的なイタリアの創造には、正方形の平らなパスタをシリンダーに転がすことが含まれます。これにより、シリンダーの両端に三角形の先端が生じます。これは、パスタを視覚的にペンネや同様のパスタ形状と区別するものです。

このパスタの伝統的な形状は、ペンネのように滑らかであることがありますが、しばしば側面に小さな溝が飾られています。この品種は、combed garganelliと呼ばれます。パスタをcombすることは、一部の料理人が旧世界のレシピから認識するもう1つの明確な要素です。

Garganelliの尾根の作成に使用されるキッチンツールは、櫛と呼ばれます。それはしばしば、後の端に一緒に保持されている小さな木製のスラットで構成されていますアルピース。クックがこれらの小さな木製のピースの上にパスタを転がすと、パスタはその隆起した外観になります。

いくつかの一般的な成分は、しばしばGarganelliの作成に入ります。最も基本的なものは、卵と小麦粉、ほとんどすべてのパスタで一般的な成分です。このパスタのその他の特定の成分には、ナツメグとパルメザンが含まれます。料理人はしばしばパルメザンシンをパスタに入れて、より堅牢な風味を与えます。あるいは、パルメザン派はいつでも皿の上に振りかけることができます。

garganelliを作るためのプロトタイプの方法では、パスタを混ぜた後に乾燥させてから沸騰させます。その結果、 al Dente プレゼンテーションは、イタリア料理の国際バージョンで最も好まれています。他のパスタと同様に、このユニークなパスタには、肉や野菜とともにさまざまなソースが添えられていることがよくあります。

イタリア料理の過去の時代に最も一般的なガルガンリ料理の1つ、多くの人々によるとその地域の伝統的な料理に従ってください、アヒルのラグです。この料理の一般的なバージョンには、アヒルの脚と太ももの使用、鶏肉やその他のスープでのハーブや野菜の支配が含まれます。櫛でパスタを使用した料理の他のバージョンには、肉味のためのハムまたはプロシュートのビットが含まれる場合があります。

アヒルと肉の料理に加えて、Garganelliはより軽い運賃で使用できます。いくつかの例には、ブロッコリー、トマト、玉ねぎなどの野菜がパスタと一緒に提供できるパスタプリマベラが含まれます。この料理には、軽いベシャメルやホワイトソース、あるいはオリーブオイルの軽い霧雨が含まれる場合があります。