Cos'è Garganelli?
Garganelli è una specie di classica pasta di uova italiane. È stato associato a regioni specifiche dell'Italia come Bologna e l'area circostante. Questo tipo di pasta è simile ad altre paste "arrotolate" come Penne o Rotini, ma con alcune differenze distinte.
La classica creazione italiana della pasta Garganelli prevede il rotolare un pezzo di pasta piatto e piatto in un cilindro. Ciò si traduce in una punta triangolare su entrambe le estremità del cilindro. Questo è ciò che distingue visivamente la pasta da forme di pasta o simili.
Sebbene la forma tradizionale di questa pasta sia talvolta liscia, come la penna, viene spesso piegata con piccole scanalature ai lati. Questa varietà si chiama pettine Garganelli. Combattere la pasta è un altro elemento distinto che alcuni cuochi riconosceranno dalle ricette del vecchio mondo.
Lo strumento da cucina utilizzato per creare le creste in Garganelli è chiamato pettine. Spesso è composto da piccole doghe di legno tenute insieme su ciascuna estremità da una successivaAl pezzo. Quando un cuoco rotola la pasta su questi piccoli pezzi di legno, la pasta ottiene il suo aspetto aggredito.
Diversi ingredienti comuni spesso vanno nella creazione di Garganelli. I più elementari sono uova e farina, ingredienti comuni in quasi tutta la pasta. Altri ingredienti specifici per questa pasta includono noce moscata e parmigiano. Il cuoco spesso mette parmigiano nella pasta per dargli un sapore più robusto. In alternativa, il parmigiano può sempre essere cosparso sopra il piatto.
Nel metodo prototipico per produrre Garganelli, la pasta viene essiccata dopo essere stata pettinata, quindi bollita. Il risultato è la presentazione al dente più favorita nelle versioni internazionali della cucina italiana. Come altre paste, questa pasta unica viene spesso servita con varie salse, insieme a carni o verdure.
uno dei piatti più comuni di Garganelli nelle epoche passate della cucina italiana, secondo molti di quelli cheSegui la cucina tradizionale di quella regione, è un ragu di anatra. Le versioni comuni di questo piatto includono l'uso di gambe e cosce di anatre e un dominio di erbe e verdure in brodo di pollo o altri brodo. Altre versioni di un piatto che utilizzano la pasta pettinata potrebbero includere pezzi di prosciutto o prosciutto per aroma di carne.
Oltre ai piatti di anatra e carne, i garganelli possono essere utilizzati nelle tariffe più leggere. Alcuni esempi includono una pasta primavera, in cui verdure come broccoli, pomodori e cipolle possono essere serviti con la pasta. Questo piatto potrebbe includere un béchamel leggero o una salsa bianca, o forse anche solo una leggera pifo di olio d'oliva.