Vad är Garganelli?
Garganelli är en slags klassisk italiensk ägg-flatspasta. Det har förknippats med specifika regioner i Italien som Bologna och det omgivande området. Denna typ av pasta liknar andra "rullade" pasta som Penne eller Rotini, men med några distinkta skillnader.
Den klassiska italienska skapelsen av Garganelli pasta innebär att rulla en fyrkantig, platt pastabit i en cylinder. Detta resulterar i en triangulär spets på båda ändarna av cylindern. Det är detta som skiljer pastan visuellt från Penne eller liknande pastaformer.
Även om den traditionella formen på denna pasta ibland är slät, som penne, är den ofta riden med små spår på sidorna. Denna sort kallas Combed Garganelli. Combing pastan är ett annat distinkt element som vissa kockar kommer att känna igen från gamla världsrecept.
Köksverktyget som används för att skapa åsarna i Garganelli kallas en kam. Det består ofta av små träplattor som hålls samman i varje ände av en senareAl Piece. När en kock rullar pastan över dessa små träbitar får pastan sin ridda utseende.
Flera vanliga ingredienser går ofta in i skapandet av Garganelli. De mest grundläggande är ägg och mjöl, vanliga ingredienser i nästan all pasta. Andra specifika ingredienser för denna pasta inkluderar muskot och parmesan. Kocken rycker ofta parmesan in i pastan för att ge den en mer robust smak. Alternativt kan parmesan alltid strö ovanpå skålen.
I den prototypiska metoden för att göra Garganelli torkas pastan efter att ha kammats och kokt sedan. Resultatet är al dente presentationen som är mest gynnad i internationella versioner av italiensk mat. Liksom andra pasta serveras ofta denna unika pasta med olika såser, tillsammans med kött eller grönsaker.
en av de vanligaste Garganelli -rätterna i tidigare tidpunkter av italiensk matlagning, enligt många av dem somFölj traditionellt köket i regionen, är en anka ragu. Vanliga versioner av denna maträtt inkluderar att använda anka ben och lår och en dominans av örter och grönsaker i kycklingbestånd eller annan buljong. Andra versioner av en maträtt med den kammade pastan kan inkludera bitar av skinka eller prosciutto för köttsmak.
Förutom anknings- och kötträtter kan Garganelli användas i lättare biljettpris. Några exempel inkluderar en pasta primavera, där grönsaker som broccoli, tomater och lök kan serveras med pastan. Denna maträtt kan innehålla en lätt béchamel eller vit sås, eller kanske till och med bara en lätt dropp olivolja.