Garganelli는 무엇입니까?

Garganelli는 일종의 고전적인 이탈리아 달걀 플로우 파스타입니다. 볼로냐와 주변 지역과 같은 이탈리아의 특정 지역과 관련이 있습니다. 이 유형의 파스타는 Penne 또는 Rotini와 같은 다른 "롤링 된"파스타와 유사하지만 뚜렷한 차이가 있습니다.

Garganelli 파스타의 고전적인 이탈리아 작품에는 사각형, 평평한 파스타 조각을 실린더로 굴리는 것이 포함됩니다. 이로 인해 실린더의 양쪽 끝에 삼각형 팁이 생깁니다. 이것은 파스타를 Penne 또는 이와 유사한 파스타 모양과 시각적으로 구별하는 것입니다.

이 파스타의 전통적인 모양은 때때로 Penne처럼 매끄럽지 만 종종 측면에 작은 그루브가 융합됩니다. 이 품종을 빗질 Garganelli라고합니다. 파스타를 빗질하는 것은 일부 요리사가 구식 요리법에서 인식 할 또 다른 독특한 요소입니다.

Garganelli에서 융기 부분을 만드는 데 사용되는 주방 도구를 빗이라고합니다. 그것은 종종 나중에 양쪽 끝에 함께 붙어있는 작은 나무 칸막이로 구성됩니다.Al 조각. 요리사 가이 작은 나무 조각 위로 파스타를 굴리면 파스타는 융기 모양을 얻습니다.

몇몇 일반적인 성분은 종종 Garganelli의 생성에 들어갑니다. 가장 기본적인 것은 계란과 밀가루, 거의 모든 파스타의 일반적인 성분입니다. 이 파스타의 다른 특정 성분으로는 육두구와 파마산이 있습니다. 요리사는 종종 파마산을 파스타로 묶어보다 강력한 맛을줍니다. 또는 파마산은 항상 접시 위에 뿌릴 수 있습니다.

Garganelli를 만들기위한 프로토 타입 방법에서 파스타는 빗질 한 후에 건조 된 다음 삶은 후에 건조됩니다. 그 결과 국제 버전의 이탈리아 요리에서 가장 선호되는 al dente 프레젠테이션이 가장 선호됩니다. 다른 파스타와 마찬가지로,이 독특한 파스타에는 종종 고기 나 야채와 함께 다양한 소스가 제공됩니다.

이탈리아 요리의 과거 시대에 가장 일반적인 가가넬리 요리 중 하나입니다.그 지역의 전통 요리를 따르십시오. 오리 라구입니다. 이 요리의 일반적인 버전에는 오리 다리와 허벅지를 사용하고 닭고기 스톡이나 다른 국물에 허브와 야채를 지배하는 것이 포함됩니다. 빗질 파스타를 사용하는 다른 버전의 접시에는 고기 향료를위한 햄 (햄) 또는 프로 시우토가 포함될 수 있습니다.

오리와 고기 요리 외에도 Garganelli는 가벼운 요금에 사용할 수 있습니다. 일부 예에는 파스타 프리 마르 가라가 있으며 브로콜리, 토마토 및 양파와 같은 야채가 파스타와 함께 제공 될 수 있습니다. 이 요리에는 가벼운 베카 멜 또는 흰색 소스가 포함될 수도 있고 올리브 오일의 가벼운 이슬비가 포함될 수도 있습니다.