Cos'è Frybread?

Frybread, anche regolarmente chiamato Bannock o pane indiano e talvolta pane a frittura, è un pane a base di pasta appiattita. Viene in genere fritto in olio in una padella superiore o fritta in un grande bollitore di olio o struccante fuso o accorciamento. È comunemente lievitato con polvere da forno o lievito attivo in forma secca o di spugna. A seconda della regione in cui è realizzata, la farina bianca o integrale viene in genere usata per preparare l'impasto del friggitore.

La storia del frigorifero è spesso rintracciata ai primi del 1600 dove secondo quanto riferito è stato preparato per la prima volta dai nativi americani del Nord America. La ricetta divenne rapidamente popolare tra altri gruppi di nativi americani. Questi gruppi includevano l'eskimos Inuit del Canada e dell'Alaska, che spesso aggiungevano spezie, frutta secca e altri ingredienti sapori per creare varianti di frittura. Varie altre fonti accreditano lo sviluppo di Frybread in Scozia.

Altri conti storici sostengono che Frybread non fu creato fino al XIX secolo dal Navajo che furono incarcerati a Fort Sumner, un ex forte militare degli Stati Uniti (Stati Uniti) nello stato del New Mexico. Durante la loro prigionia dopo il famigerato invasione e distruzione del kit scout americano Carson, il governo ha fornito gli approssimativi 8000 prigionieri di Navajo con molte merci alimentari. Si dice che tutto il cibo tranne che la farina e il lardo fossero rancidi e non commestibili. Le donne incarcerate di Navajo hanno presumibilmente creato un frigorifero da queste razioni. La loro versione del pane era comunemente realizzata in terreni di farina da radici essiccate mescolate con linfa degli alberi e salti naturali.

Oltre ad essere un pane base a colazione, pranzo e cena, il frigorifero viene spesso trasformato in un pasto. Quando il formaggio, i fagioli o la carne macinata vengono utilizzati per superare il pane, viene comunemente chiamato tacos Navajo o tacos indiani. Viene anche spesso convertito in un dessert gustoso da sMearing Honey su di esso o spruzzare zucchero a velo sopra. In questa forma, ricorda un orecchio di elefante o un pane fritto, uno spuntino americano popolare.

Oltre ad essere servito in ambienti domestici, il pane fritto viene spesso venduto in fiere, carnivali, wow Pow e altri eventi e celebrazioni della comunità. Sulla base della sua popolarità nello stato degli Stati Uniti del South Dakota, quello stato lo ha nominato il pane ufficiale dello stato nel 2005. È anche salutato come cibo preferito negli stati degli Stati Uniti dell'Arizona e del New Mexico. Su una nota meno positiva, l'alto tasso di consumo di pane fritto nelle comunità dei nativi americani è stato citato nel 2005 come una delle principali cause di diabete e obesità in questo gruppo demografico.