フライブレッドとは何ですか？

フライブレッドは、定期的にバノックまたはインドのパンと呼ばれ、時には綴られたフライパンと呼ばれ、平らな生地で作られたパンです。通常、ストーブの上部パンで油で揚げたり、大きな油や溶けたラードまたは短縮で揚げたりします。一般的に、乾燥またはスポンジのいずれかで、ベーキングパウダーまたはアクティブ酵母で発生します。作られている地域に応じて、白または全粒粉の小麦粉は通常、フライブレッドの生地を作るために使用されます。

フライブレッドの歴史は、しばしば北米のネイティブアメリカ人によって最初に準備された1600年代初期にさかのぼります。このレシピは、他のネイティブアメリカングループにすぐに人気を博しました。これらのグループには、カナダとアラスカのイヌイットエスキモスが含まれていました。カナダとアラスカは、フライブレッドのバリエーションを作成するために、スパイス、ドライフルーツ、その他の風味豊かな材料を頻繁に追加しました。他のさまざまな情報源は、フリーブレッドのスコットランドへの開発を認定しています。

他の歴史的記述は、フリーブレッドは、ニューメキシコ州の元米国（米国）軍事砦であるサムナー砦に投獄されたナバホによって19世紀まで作成されなかったと主張しています。アメリカのスカウトキットカーソンの悪名高い侵略と破壊後の投獄中に、政府は約8,000人のナバホ囚人に多くの食料商品を提供しました。小麦粉とラードを除くすべての食べ物は腐っていて食べられないと噂されています。投獄されたナバホの女性は、これらの配給からフライブレッドを作成したと言われています。パンのバージョンは、木の樹液と自然の葉を混ぜた乾燥した根から一般的に作られていました。

朝食、昼食、夕食時に主食のパンであることに加えて、フリーブレッドは頻繁に食事に変身します。チーズ、豆、または牛ひき肉を使用してパンの上にある場合、それは一般にナバホタコスまたはインドのタコスと呼ばれます。また、sによっておいしいデザートに頻繁に変換されます蜂蜜を誤った蜂蜜または上に粉砂糖を振りかけます。この形では、象の耳や揚げパン、人気のアメリカ人のおやつに似ています。

家庭環境で提供されることは別として、揚げたパンは、しばしば見本市、カーニバル、パウワウ、その他のコミュニティイベントやお祝いで販売されています。米国のサウスダコタ州での人気に基づいて、その州は2005年にそれを公式の州のパンと命名しました。また、米国のアリゾナ州とニューメキシコ州でお気に入りの食べ物として歓迎されています。それほど肯定的ではないことに、ネイティブアメリカンのコミュニティにおける揚げパンの高い消費率は、2005年にこの人口統計グループの糖尿病と肥満の主要な原因の1つとして引用されました。