Was ist Frybread?
Frybread, auch regelmäßig Bannock oder indisches Brot genannt und manchmal Bratenbrot geschrieben, ist ein Brot aus abgeflachtem Teig. Es ist typischerweise in Öl in einer Herdoberpfanne gebraten oder in einem großen Ölkessel oder geschmolzenem Schmalz oder Verkürzung frittiert. Es wird gewöhnlich mit Backpulver oder aktiver Hefe in getrockneter oder schwammer Form eingebunden. Abhängig von der Region, in der es hergestellt wird, wird entweder weiße oder Vollkornmehl verwendet, um den Frybread-Teig zu machen. Das Rezept wurde schnell bei anderen indianischen Gruppen populär. Zu diesen Gruppen gehörten die Inuit-Eskimos von Kanada und Alaska, die oft Gewürze, getrocknete Früchte und andere aromatische Zutaten hinzufügten, um Variationen von Frybread zu erzeugen. Verschiedene andere Quellen akkreditieren die Entwicklung von Frybread nach Schottland.
Andere historische Berichte behaupten, Frybread wurde erst im 19. Jahrhundert vom Navajo geschaffen, das in Fort Sumner, einem ehemaligen Militärfest der Vereinigten Staaten (US) im Bundesstaat New Mexico, inhaftiert wurde. Während ihrer Inhaftierung nach der berüchtigten Invasion und Zerstörung des amerikanischen Scout -Kits Carson lieferte die Regierung die ungefähr 8.000 Navajo -Gefangenen mit vielen Lebensmittelgütern. Es wird gemunkelt, dass das gesamte Essen außer dem Mehl und Schmalz ranzig und ungenießbar war. Die inhaftierten Navajo -Frauen haben angeblich Frybread aus diesen Rationen geschaffen. Ihre Version des Brotes wurde üblicherweise aus Mehlboden aus getrockneten Wurzeln hergestellt, gemischt mit Baumsaft und natürlichen Leavens.
Außerhalb eines Grundnahrungsmittelbrotes beim Frühstück, Mittag- und Abendessen wird Frybread häufig in eine Mahlzeit verwandelt. Wenn Käse, Bohnen oder Rinderhackfleisch zum Top des Brotes verwendet werden, wird es allgemein als Navajo -Tacos oder indische Tacos bezeichnet. Es wird auch häufig von s in ein leckeres Dessert umgewandeltHonig darauf hängen oder pulverförmiger Zucker darüber streuen. In dieser Form ähnelt es einem Elefantenohr oder einem gebratenen Brot, einem beliebten amerikanischen Snack.
Abgesehen davon, dass es in häuslichen Umgebungen serviert wird, wird gebratenes Brot häufig auf Messen, Karnevalen, Pow-Wows und anderen Gemeinschaftsveranstaltungen und Feierlichkeiten verkauft. Basierend auf seiner Popularität im US -Bundesstaat South Dakota wurde es 2005 das offizielle Staatsbrot genannt. Es wird auch als Lieblingsnahrung in den US -Bundesstaaten Arizona und New Mexico gefeiert. Auf weniger positiv wurde die hohe Verbrauchsrate von gebratenem Brot in den amerikanischen Ureinwohnern 2005 als eine der Hauptursachen für Diabetes und Fettleibigkeit in dieser demografischen Gruppe zitiert.