Nasi Lemakとは何ですか？

nasi lemak は、アンチョビをトッピングし、バナナの葉の中に包まれたココナッツライスのボールで構成されるマレーシア料理です。 このレシピはマレーシアで最も人気がありますが、国立料理と見なされていますが、ブルネイ、リアウ諸島、タイ南部、特にシンガポールなどのアジア諸国でも一般的です。 nasi lemak は nasi dagang と混同されることがよくあります。 nasi dagang は、魚のカレーで調製されているために主に異なる同様のココナッツミルクライス料理です。ストリートフードとレストランの食事として人気があります。料理はいつでも提供されますが、朝食に最も人気があります

nasi lemak は、一般的に食べ物のプレートの一部として提供されます。典型的な伴奏には、硬化した卵、スライスされたキュウリ、ローストピーナッツ、ホットソースが含まれます。また、鶏肉、コックルなどの心のがみ食品を添えることができます achar と呼ばれるピクルス野菜、およびイカ。 paru として知られる牛肉の肺と、ココナッツミルクとスパイスで調理された料理であるビーフレンディングも、一般的に nasi lemak 。

を添えて提供されます。

ココナッツライスのボールは、 nasi lemak の基本要素です。調理済みの米をココナッツミルクと混ぜると、 pandan としても知られるねじパインで味付けされます。これらの葉は、 nasi lemak の重要な成分であるだけでなく、全体的にマレーシア料理の重要な部分です。塩、生inger、エシャロットなどの他の香味料も追加される場合があります。

ikan bilis は、アンコビのマレーシア語です。ココナッツライスボールに最も頻繁に伴うトッピングは、 sambal Ikan bilis と呼ばれます。それを準備するために、エビのペーストと乾燥唐辛子やニンニクなどの調味料の混合物を鍋に揚げ、タマネギのリングを混ぜます。それから砂糖、塩、タマリンドジュースがかき混ぜられます。最終的な要素は、揚げたアンチョビの追加です。

マレーシアでは、 nasi lemak は、 mamak stallsとして知られる施設のベンダーによって一般的に販売されています。これらの食事会は、その場しのぎの屋台から小さなレストランやカフェまで、何でもかまいません。彼らは、食品の多様性と低コストと延長された営業時間のために、人気のある集まりの場所です。多くの mamak 屋台は、すべてではないにしても、1日の時間のほとんどが営業しており、特定の休日を除いて毎日開いたままです。飲食店は、通常彼らを運営しているタミルのイスラム教徒から名前を得ています。