Vad är Nasi Lemak?

NASI LEMAK är en populär malaysisk maträtt som består av en boll av kokosnötsris som ofta toppas med ansjovis och lindas in i ett bananblad. Även om receptet är mest populärt i Malaysia, där det anses vara en nationell maträtt, är det också vanligt i asiatiska länder som Brunei, Riau Islands, södra Thailand och särskilt Singapore. nasi lemak förväxlas ofta med nasi dagang , en liknande kokosmjölk risrätt som främst är annorlunda eftersom den också är beredd med fisk curry.

frasen nasi lemak "ris i grädde" i malay. Det är populärt både som gatamat och som restaurangmåltid. Skålen serveras när som helst på dagen, även om den är mest populär för frukost

nasi lemak serveras vanligtvis som en del av en tallrik mat. Typiska ackompanjemang inkluderar hårdkokta ägg, skivad gurka, rostade jordnötter och varm sås. Det kan också serveras med hjärtligare livsmedel som kyckling, cockle,Inlagda grönsaker som kallas achar och bläckfisk. Nötkött lungor, kända som paru , och nötkött, som är en maträtt tillagad i kokosmjölk och kryddor, serveras också vanligtvis med nasi lemak .

En boll med kokosnötsris är baselementet i nasi lemak . När det kokta riset blandas med kokosmjölk är det kryddat med skruvpinnen, även känd som pandan , löv. Dessa blad är inte bara en viktig ingrediens i nasi lemak , utan en viktig del av malaysisk matlagning totalt sett. Andra smakämnen som salt, ingefära och schalottenlök kan också tillsättas.

ikan bilis är det malaysiska ordet för ansjovis. Toppningen som oftast följer med kokosnötsrisbollen kallas sambal ikan bilis . För att förbereda det steks en blandning av räkor och kryddor som torkade chili och vitlök stekt i en kastrull och blandas med lökringar. Sedan socker, salt,och tamarindjuice omrörs. Det sista elementet är tillägget av stekt ansjovis.

I Malaysia säljs nasi lemak vanligtvis av leverantörer från anläggningar som kallas mamak bås. Dessa matplatser kan vara allt från en provisorisk bås till en liten restaurang eller kafé. De är populära samlingsplatser på grund av variation och låga kostnader för maten och utökade driftstider. Många mamak stallar är öppna mest, om inte alla, timmar på dagen och förblir öppna varje dag utom för vissa helgdagar. Eatererna får sitt namn från de tamiliska muslimerna som vanligtvis driver dem.