Wat is Nasi Lemak?
nasi lemak is een populair Maleisisch gerecht dat bestaat uit een bal kokosrijst die vaak wordt gegarneerd met ansjovis en gewikkeld in een bananenblad. Hoewel het recept het populairst is in Maleisië, waar het als een nationaal gerecht wordt beschouwd, is het ook gebruikelijk in Aziatische landen zoals Brunei, Riau -eilanden, Zuid -Thailand en vooral Singapore. nasi lemak wordt vaak verward met nasi dagang , een vergelijkbare kokosmelk rijstgerecht die voornamelijk anders is omdat het ook wordt bereid met viscurry.
De uitdrukking nasi lemak betekent "rijst in crème" in de Maleis. Het is populair zowel als straatvoedsel als als restaurantmaaltijd. Het gerecht wordt op elk moment van de dag geserveerd, hoewel het het populairst is voor het ontbijt
nasi lemak wordt vaak geserveerd als onderdeel van een bord voedsel. Typische begeleidingen zijn onder meer hardgekookte eieren, gesneden komkommer, geroosterde pinda's en hete saus. Het kan ook worden geserveerd met hartelijker voedsel zoals kip, kokkel,ingelegde groenten genaamd achar en inktvis. Rundvleeslongen, bekend als paru , en rundvlees, wat een gerecht is gekookt in kokosmelk en kruiden, worden ook vaak geserveerd met nasi lemak .
Een bal kokosnootrijst is het basiselement van nasi lemak . Zodra de gekookte rijst is gemengd met kokosmelk, wordt het gekruid met schroefpijn, ook bekend als pandan , bladeren. Deze bladeren zijn niet alleen een belangrijk ingrediënt van nasi lemak , maar een belangrijk onderdeel van Maleisische koken in het algemeen. Andere smaakstof zoals zout, gember en sjalotten kunnen ook worden toegevoegd.
Ikan Bilis is het Maleisische woord voor ansjovis. De topping die meestal de kokosnootrijstbal begeleidt, wordt sambal Ikan bilis genoemd. Om het te bereiden, worden een mengsel van garnalenpasta en kruiden zoals gedroogde pepers en knoflook in een pan gebakken en gemengd met uienringen. Dan suiker, zout,en tamarindesap wordt ingeroerd. Het uiteindelijke element is de toevoeging van gefrituurde ansjovis.
In Maleisië wordt nasi lemak vaak verkocht door leveranciers van vestigingen die bekend staan als mamak kraampjes. Deze eetgelegenheden kunnen alles zijn, van een geïmproviseerde kraam tot een klein restaurant of café. Het zijn populaire verzamelplaatsen vanwege de variëteit en lage kosten van het eten en de uitgebreide bedrijfsuren. Veel mamak kraampjes zijn de meeste, zo niet alle, uren van de dag geopend en blijven elke dag open, behalve voor bepaalde vakanties. De eetgelegenheden krijgen hun naam aan de Tamil -moslims die ze meestal runnen.